里脊肉饼怎么做饼软

1：里脊肉饼怎么做饼软

1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

2、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

3、再次揉均匀。

4、把面团擀成长方大片。

5、在上面刷上一层香油。

6、然后上下三折叠。

7、在左右折叠，像叠被子一样。

8、再次把面团擀成长方大片。

9、然后卷成长条。

10、切成等份小段。

11、每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

12、轻轻擀成圆饼依次做好全部。

13、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。平底锅稍到一点油放入圆饼。一面定型后翻面。直到两面金黄饼熟即好。

14、锅中油烧热放入肉片炸。

15、炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

16、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

17、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

18、把饼放在吸油纸上吸出油份。把面饼划开。取一张生菜放上炸好的里脊肉。

19、然后夹入面饼中即可食用。

2：老鸭一只十斤怎么做

1、主料：十斤老鸭1只；辅料：红枣适量；调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、山楂适量、橄榄油适量。

2、十斤老鸭宰杀后先用清水浸泡了1个小时，水里滴了几滴醋。

3、把鸭子剁成块后冲洗干净。

4、水烧开后加入鸭肉焯水。

5、把鸭肉拿出清洗，锅里水倒掉。

6、热锅后加入橄榄油。

7、放入鸭肉翻炒，因为十斤鸭肉很多整整一锅 ，要慢慢翻炒。

8、看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后加入生抽和老抽。

9、继续翻炒到每一块鸭肉都上色。

10、加入料酒，加入桂皮，加入生姜，加入八角。

11、转移到高压锅，因为用普通锅子容量不够，后面要加水。

12、加水快要没过鸭肉，加入几片山楂，加入几颗红枣。

13、高压锅盖子盖上，大火煮开后改小火炖一个半小时，然后加入冰糖再煮10分钟左右就可以了（根据个人口味适量加盐）。

14、好吃的红烧十斤老鸭就完成出锅了！

3：酿肉菊花茄子怎么做

1、主料：长茄子350g。猪肉末130g。辅料：蒜泥适量，香菜末适量，葱末适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，醋适量。

2、肉馅中加入适量料酒、白糖、鸡精、盐、香葱、油调匀。

3、茄子切段。

4、茄子用一双筷子夹住，先切花刀，底部不要切段，用筷子夹住就是防止把茄子切断。

5、把茄子转过来在反方向切花刀。

6、把肉馅酿进切好的茄子里，酿进底部就可以，尽量把每根茄子都扒开，每个部位都酿进肉馅。

7、把茄子放入蒸锅，蒸15分钟。

8、蒸好的茄子取出摆在盘中，打理好造型。

9、香菜末与葱末的比例为1:1，酱油与醋1:1，再加适量蒜泥，白糖，鸡精调匀。

10、调好的料汁淋在茄花上即可，也可以蘸着料汁食用。