巧克力棉花糖慕斯怎么做

(1)巧克力棉花糖慕斯怎么做

1、先准备好一个六寸的海绵蛋糕体，切成厚度相同的两片，然后把两片都切小一圈，大概半径减小1cm。把布丁切成小丁。把吉利丁片泡冷水里泡软待用。

2、淡奶油加入细砂糖打发至六分，仍然可流动状态。将牛奶加热后放入泡软的吉利丁片，使其融化均匀。

3、将打发的淡奶油和牛奶吉利丁片溶液混合均匀。

4、放一片蛋糕到模具底部，倒入一层慕斯液，大概高过底部的蛋糕1.5cm。在中间部分撒一切布丁粒，这样到时候切开就能看到布丁夹心的慕斯。

5、放好布丁后再放一层海绵蛋糕，再倒入慕斯液。盖过蛋糕体1.5cm。

6、这样蛋糕体就可以放入冰箱了。如果急用不想隔夜的话大概冰5小时就好了。不急的话就可以放冰箱过夜。

7、冰好后拿出来，用热毛巾捂一下就能脱模。然后在顶上摆上棉花糖。我用的是上好佳的棉花糖，三种颜色的，切成了小块。均匀放上去。也可按照自己的喜好来摆放。

(2)棉花糖制作最简单的方法

1、食材：水100克，麦芽糖100克，白砂糖200克，葡萄糖100克，吉利丁片25克，白醋3克，水4克，色素适量。

2、将主料全部放入锅内，搅拌均匀。

3、将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。

4、将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。

5、加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的饮料粉粉，做成不同的味道也可以。

6、用电动打蛋器打入气体！糖在不断冷却，打它的时候，就会有气体不停地充入。

7、直至打发至可以划出花纹，体积膨胀即可。

8、打发的差不多的时候，加入白醋和水的组合液体，这个主要是起稳定作用的，稳定泡泡。

9、玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分钟即可。将烤熟的玉米淀粉在容器内刮平，我弄的不是很平。这一步一定要提前准备好，放到第一步即可，要是临时抹平，糖估计就凝固了！

10、将打好的糖倒入玉米淀粉的容器内，轻轻操作。

11、他会慢慢流动，用小铲子轻轻帮助他，使其厚薄基本一致。

12、慢慢晾凉，至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。

13、用模具刻出想要的形状即可。

14、将边边上面也滚上玉米淀粉，防粘。

(3)棉花糖吐司怎么做

1、食材：棉花糖 8克、吐司 7克、酱油 7克、鸡蛋 8克、鸡蛋 7克、黄油 8克。

2、先准备好需要的各种食材，一把抹刀或勺子（用来涂巧克力酱）。

3、把一勺巧克力酱在一片吐司上抹匀，把棉花糖摆在上面。

4、因为烤盘有不粘涂层，所以不必刷油也不会粘，清理起来更是方便，无需水洗，用湿巾擦擦就行了。

5、盖上另一片涂了巧克力酱的吐司。

6、合上盖子，打开侧面的开关，顶盖上的提示灯亮起说明正在加热，等着就可以了。

7、一个加热程序完成后，指示灯熄灭，这时候开盖，吐司表面已经成了金黄色，再盖上盖子，稍加热1分钟，让表面上色更深，内部的棉花糖彻底融化。

8、完成后开盖，把吐司取出来，用刀切开，或者直接拿着吃就行了。

(4)奶枣棉花糖怎么不硬

1、奶枣棉花糖炒制时间短，棉花糖不能充分混合，棉花糖相对柔软，质地会比较粘，而做成的奶枣会比较软。

2、做奶枣棉花糖奶粉太多 如果放太多奶粉，搅拌均匀后投入使用，会发现奶枣的味道很硬。如果奶粉少了，就把它放进锅里搅拌均匀，质地会比较软，奶枣也会变软。

3、做奶枣棉花糖火候太大 奶枣很硬，可能是因为火候太大。另外，当棉花糖刚刚融化时，关掉火。不要煮太久，这样奶枣就不会很硬了。

4、温度太低如果天气太冷，放久了会变得很硬，做好晾凉的奶枣，注意不要长时间放在寒冷的地方，需将其密封好置于阴凉干燥常温处保存。

(5)草莓棉花糖的做法

1、将草莓果融和20克的细砂糖一起加热至糖完全融化。

2、加入柠檬汁混合。

3、再加入泡软的吉利丁融化。

4、最后再加入樱桃利口酒混合拌匀。

5、将蛋白和60克的砂糖一起打发至中性发泡。

6、提前准备好熟的玉米淀粉筛在方形模具中。

7、完成的草莓液体慢慢倒入正在打发的蛋白中，边加入边搅拌至完全混合。

8、完成的棉花糖面糊倒入模具中抹平，自然冷却至完全凝固。

9、完全凝固的棉花糖表面筛上一层淀粉。

10、最后用心形的压模压出完整的心形棉花糖。