鲶鱼怎么做

一：鲶鱼怎么做

1、先将买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。

2、把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。

3、起镬，放油烧至七成热，置入鲶鱼段，让它油炸一阵，当炸成两面金黄色，即可滤油。

4、镬内留下少许油，再放进花椒，八角，香葱段，辣椒段，煸出香味后，再把鲶鱼段倒入。

5、然后再加烹料酒，高汤，酱油，盐，味精，胡椒，用文火焖约20分钟，见高汤不多，勾芡粉，浇上香油，即可出锅。

二：苹果披萨怎么做

1、准备1个苹果。

2、洗净后对半切开，

3、去掉中间的苹果核，切薄片，

4、切好的苹果片加入2匙白砂糖腌一下备用，

5、8寸披萨饼皮1张，

6、饼皮上用叉子戳上小洞排气，

7、烤箱180度预热中层上下火烤8分钟左右，

8、取出烤过的披萨皮稍放凉 饼底均匀撒一层马苏里拉奶酪碎，

9、上面均匀码上一层腌过的苹果片，

10、上面铺一层马苏里拉奶酪碎。

11、烤箱200度预热层上下火烤10分钟左右即可。

三：油炸虾怎么做

1、河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末。

2、热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次。

3、锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。

四：葱汁酱肉怎么做

1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。

2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。

3、将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。

4、将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放3～4个月。