凉拌皮肚怎么做

①凉拌皮肚怎么做

1、主料：猪皮1块。

2、辅料：香菜1根。

3、调料：食盐小半勺米醋1小勺香油数滴胡椒粉少许白糖小半勺。

4、将皮肚切成稍小一点的块，放入开水中煮3-5分钟；拿出晾凉后切成条状，香菜也切段待用。

5、将皮肚跟香菜一起放入碗中，加入盐、胡椒粉、香油、米醋各适量，白糖一点点拌匀即可。

②炸冻丸子怎么做

1、材料：肉馅400g、葱适量、姜适量、十三香适量、盐适量、蔬菜精适量、香油适量、淀粉拌匀。

2、第一步在肉馅里拌入十三香，盐，蔬菜精，水拌匀。

3、为了丸子柔滑一些还可以加一些淀粉，葱，姜，拌匀。

4、抓一把肉馅到手中，用力挤，肉馅就在大拇指和食指之间出来了。

5、用勺子沿手指将挤出来的肉馅刮下来，一个肉丸子就好了，通过抓肉的量来调节肉丸子的大小。

6、然后将丸子摆在盘子里，弄好一盘就马上放到冰箱了。

7、冻一晚上，装入密实袋，再放入冰箱，这样就完成了。

③口水鱼丸怎么做

1、蒜切末、葱切葱花，小米椒切圈，鱼丸一开二备用。

2、先将五香粉、辣椒粉、糖、盐、葱花、蒜末和小米辣混合在一起，搅拌均匀。

3、热锅倒油，将鱼丸放进锅中用小火煎至金黄色，捞出备用 ，这里的油要比平时多一点。

4、将剩下的油烧热至冒烟，浇在调味料里呛出香味，加入蚝油、生抽和醋拌匀。

5、将调味料淋在煎好的鱼丸上即可。

6、好吃又开胃的口水鱼丸完成。

④独咸茄怎么做

1、将黄豆提前两小时泡上，香菜切末，葱白切丝；

2、茄子洗净切滚刀块，块块见皮，切好后放在太阳处晒蔫，不要晒干；

3、晒好的茄子和泡好的黄豆同时放在炒锅里加水煮，水面与茄子持平，快熟时放酱油，盐调好咸淡，再煮一下，收汁，待汁浓时起锅盛盘；

4、撒上香菜末和葱丝；

5、炒锅上火烧热，加入香油，放花椒炸出香味，将花椒取出，然后将热花椒油浇至茄子上即可。