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炝炒圆白菜
- 更新时间:2024-04-28 05:59:27
一:炝炒圆白菜
炝炒圆白菜是一道美味,可口,健康的菜肴。做法如下:
1、将圆白菜撕成大片,洗净沥干。
2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段。
3、锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油。
4、油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香。
5、下姜片、蒜片爆香。
6、下圆白菜翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。
二:凉拌圆白菜怎么做好吃
1、胡萝卜切片,大蒜切末;
2、圆白菜洗净,用手掰成小块;
3、圆白菜焯水,过凉水,并控干水分;
4、圆白菜装入大碗中,放入所有的作料,拌均匀即可。
5、做这道菜所有的过程和器具都不能沾油,否则容易腐烂。
6、圆白菜切的越细越好,这样做出来的口感更好。
7、也可以将以上原材料放入一个大的容器中,再混合再盐,杀出水分后再装保鲜盒。
8、建议放冰箱里冷藏,要不这天儿圆白菜会酸的很快的,微酸的时候味道最好。
三:圆白菜炒粉条的做
1、圆白菜切丝,这时候可以把粉条上锅煮一下
2、圆白菜洗净后控净水
3、粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用,瘦肉切丝
4、把肉用生抽、生姜、料酒拌匀,再拌入植物油
5、锅内入植物油,温热时放入肉丝,用筷子搅散,肉丝变白加入葱花爆香
6、放入酱油提色
7、开大火,油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝
8、快速翻炒,放入盐
9、圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋(一定要白醋,米醋出来不是那个味),要用淋的手法,这样醋会挥发一些,成品好吃还不酸
10、捞入粉条快速翻炒拌匀,加入蒜末激出香味即可关火。
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