包菜香菇包子馅怎么调

一.包菜香菇包子馅怎么调

1、准备材料：香菇100克、包材100克、胡萝卜半根、盐一勺、生抽两勺、糖半勺、麻油一勺。

2、香菇先用清水浸泡30分钟，包材摘成片，胡萝卜去皮。

3、将香菇切成丝、包菜切成沫、胡萝卜切成细丝状。

4、锅中放入油烧热，先倒入胡萝卜丝翻炒片刻，然后倒入香菇和包菜，再加入准备好的调味料，翻炒1分钟后盛起。

5、炒好的包菜香菇馅冷却后就能使用了。

二.包菜香焖花甲的做法

1、食材：包菜 1/4个、蒜子1瓣、姜一片、花甲适量。

2、包菜洗净切成长条状，芹菜叶切成2-3cm长段,生姜切丝，大蒜拍碎

3、把花甲洗净后放入水盆中，加入少许海盐，静置1小时，让花甲吐沙。待吐沙干净后，烧一盆水，水一开，就把花甲放入。

4、待花甲开口后，马上捞起，用凉水冲洗几遍，这一步是为了把花甲中的沙子彻底清洗干净。

5、在锅中放入橄榄油，带油热后，放入蒜子和包菜丝。

6、加少许盐，炒几分钟。

7、待菜叶变软后，加少许水，为后续焖花甲做准备。

8、待水热后放入蛤蜊，姜丝，蒜沫，少许料酒盖上锅盖转中火焖3分钟。

9、3分钟后，放入芹菜叶，转大火，稍微翻炒几下，收汁，起锅。

10、好了，一道色香味俱全的包菜香焖花甲就做好了。

三.包菜香菇猪肉包步骤

1、材料：肥瘦猪肉250克、干香菇（提前用清水泡发）约8朵、包菜半颗、鸡蛋一个、蒜末、葱花、蚝油、生抽、十三香各适量。

2、猪肉剁碎成末，打入一个鸡蛋后再加入适量的蚝油、生抽、盐、十三香，朝一个方向将其搅拌上劲后腌制半个小时。

3、将香菇和包菜洗净后切碎成末，将它们与葱末一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀。

4、将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气后再揉搓成粗条，分成约50克左右的小剂子。

5、将小剂子按扁，再用双手拿起来一边旋转一边将其捏成中间厚边缘薄的面皮（也可用擀面杖来擀）。

6、将适量的馅料放入面皮中，将面皮顺着一个方向摺成小摺子，最后收口。

7、蒸锅中放入适量的水，将做好的包子生胚放置在刷过油的蒸屉上，盖上锅盖，让其静置20分钟进行第二次发酵。

8、等包子饧好之后开大火，蒸约15分钟后关火，再等约3分钟后打开锅盖取出即可。