苹果糯米饼的做法

（一）苹果糯米饼的做法

1、苹果洗净去皮，切片再切丁，切的尽量小一点，还可以用擦子擦成细丝再切丁。

2、苹果丁泡到加了几滴白醋的清水中，防止氧化，泡5分钟就可以，苹果丁沥水不用沥的很干净。

3、沥好水的苹果丁放入盆中，加糯米粉，拌匀，应为苹果表面是湿的很容易会粘上一层糯米粉。

4、用手抓起一小把，用力攥几下，看着颗粒分明的苹果丁会黏在一起。

5、用力攥几下，攥成一个小球，全部做好的苹果糯米球，慢慢的整理成小圆饼，粘芝麻。

6、煎锅刷一层油，放入苹果糯米饼，小火一面煎金黄后翻面，煎另一面，随着温度升高，糯米饼慢慢变软，可以用铲子压几下，把饼压薄一点 更容易成熟，煎到糯米粉变得透明没有白色就熟了。

7、做好的苹果糯米饼，特别软糯，咬开可以看到已经变软的苹果丁，果香和糯米香融为一体。

（二）油炸南瓜糯米饼的做法

1、取南瓜(今天是230克)清洗、去皮，再清洗后切片(切薄一些的片，易蒸熟)，蒸熟(约10～15分钟)。

2、南瓜片放盆里，用勺子将南瓜片捣成细腻泥状，放入白糖搅拌均匀。

3、趁热分次加入糯米粉，边加边和，注意别加多了(如果面真的加多了，可以少加一点清水补救一下)，和成面团，加盖放置10分钟。

4、面板撒一层面粉，把豆沙馅搓条切段，或团成小球备用。

5、把面团分成小份，团成圆形，用大手指按个坑，包入豆沙馅，收口后按扁，

油温七成热时下南瓜饼，炸约2～3分钟，金黄酥脆。

（三）芋艿糯米饼的做法

1、食材：芋艿550克、糯米粉250克、白糖60克、熟芝麻30适量。

2、芋艿蒸熟去皮。

3、趁热加入糯米粉，用铲子压一压拌一拌。 小心烫手。

4、待快凉了，带上手套揉成团。

5、搓成小剂子，差不多65克12个。

6、象包汤圆一样，包上糖芝麻，用虎口捏捏紧，搓成团，再轻轻的把团压成饼状。

7、锅底刷油，把饼放入后再翻个面，这样饼的两面都有沾上了油，既简单点又能少些油，吃的更健康。

8、开小火，慢慢的煎一分钟，放入一些水，盖上盖继续慢慢的煎。

9、待锅内的水干了，开盖。

10、撒上熟芝麻。

11、把饼翻个面，继续小火煎，待两面煎到微黄起锅即可。

（四）正宗糯米饼的做法和配方

1、红薯、糯米粉、红豆沙、枣、茼蒿叶。

2、将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用。

3、红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团。

4、将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状。

5、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。

（五）糯米饼的做法家常做法

1、将糯米粉倒入大碗中，加入适量的水，和好，锅烧热，加入少许油。

2、将面团揪出一个小剂子，捏成饼状放入锅中，小火煎糯米饼。

3、将糯米饼一面煎至微黄，煎另一面，将白糖倒入锅中翻炒几下，小火炒至白糖融化后，装盘，将糖撒在糯米饼的上面，等待变凉即可。