猪肝炒菠菜做法窍门

1)猪肝炒菠菜做法窍门

1、准备材料：猪肝、菠菜各300克，葱2根，姜3片，酱油2大匙，米酒、淀粉各1大匙，盐1/2小匙，糖1小匙。

2、姜去皮，葱洗净，均切末；猪肝泡水30分钟后捞出切片，再加入调味料A腌5分钟；菠菜洗净切段备用。

3、热油2大匙，放入猪肝以大火炒至猪肝变色，盛起！

4、热油锅，倒入菠菜略炒一下，猪肝回锅，并加入并加入调味料盐，糖炒匀即可。

2)粉丝拌菠菜做法

1、主料：菠菜900克、粉丝1小把。

2、辅料：红尖椒半个、北杏仁12个。

3、调料：色拉油适量、食盐4克、蚝油少许、芝麻油少许。

4、菠菜切去根部，清洗干净，切段；粉丝用凉水泡软；烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐。

5、菠菜熟得很快的，基本上水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里，这样可以保持颜色翠绿。

6、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝。

7、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。

3)蒜泥菠菜做法步骤

1、食材：菠菜一斤、大蒜子一个、油多量、盐和鸡精适量。

2、菠菜把根部去掉，洗干净，然后从中间切一刀；

3、大蒜子剥皮，用刀拍碎；

4、起锅，锅里烧干水，锅烧热；

5、放油，油烧热放盐下去；

6、把菠菜放下去，如果太多可以先不用急着马上就炒；

7、菠菜炒到变亮绿色；

8、放蒜泥和鸡精下去炒均匀；

9、起盘。放完蒜泥下去尽量不要炒太久以免炒黄了。