排骨和虾怎么做才好吃

（1）排骨和虾怎么做才好吃

1、食材：排骨600g，虾300g，香芋1/4个，芹菜100g，黄瓜1根，胡萝卜1根，油适量，盐适量，大蒜1头，干辣椒适量，花椒适量，豆豉2勺。

2、虾先放水里吐吐脏。用剪刀从虾的背面开条口。

3、取出虾线。

4、全部做好后放在大碗里，放盐。

5、用盘子盖住摇晃，让虾均匀地裹上盐。

6、排骨焯水，捞起。

7、用流动水洗净。

8、重新加水煮5分钟转小火30分钟。

9、黄瓜、胡萝卜切小条。

10、芹菜切段。

11、放在一起用盐码一会。

12、香芋去皮。

13、切长条。

14、锅里倒油，烧热。

15、放入香芋。

16、炸好后捞出。

17、放在一个小锅里。

18、放入虾炸制。

19、直到金黄，捞出。

20、捞出炖好的排骨，放在油锅里炸。

21、蒜头剥好。

22、放入油锅一起炸。

23、炸至表面颜色发暗即可。

24、倒掉大部分油。

25、锅里留少许底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。

26、把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。

27、再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。

28、断生后出锅，盛在小锅里。

29、撒上白芝麻就可以开吃了。迟到最后剩下的汁，可以加汤涮火锅。

（2）饭怎么做才好吃

1、用清水把500g大米清洗干净，加水把大米浸泡30分钟。

2、把浸泡好的大米用蒸锅隔水蒸10分钟，蒸过后的大米是比原来的要长一点。蒸好后我们要把大米倒进一个盆里，这时候把10g油也倒进盆里和大米拌。

3、这时把处理好的大米再次上蒸锅隔水蒸15分钟，就可以吃了，跟快餐店的米饭是一样的香、好吃、有营养。

（3）辣椒鸡怎么做才辣才香

1、食材：老母鸡、干辣椒、红灯笼辣椒、白芝麻、小葱、大葱、细辣椒面、麻辣鲜、蚝油、淀粉、白胡椒粉、辣椒油。

2、先把老母鸡处理干净，再剪成小块。然后腌制下，先放入少许食盐、蚝油、细辣椒面、麻辣鲜、白胡椒粉、少许料酒去腥、生抽，上手揉抓均匀，最后放入小麦淀粉，再次抓匀，淋入少许辣油搅匀，腌制一个小时备用。

3、干辣椒剪成小段泡在水中，这样炸的时候不会炸糊，灯笼椒也用水泡着，泡十分钟沥干水分。鸡肉腌制时间到时挑出鸡肉，去除腌制的大葱。油温五成热放入鸡块炸制表面酥脆、色泽金黄即可捞出。

4、然后放入两种辣椒炸脆即可捞出。油温升至七成热放入鸡块复炸十秒钟马上捞出。另起油锅，放入蒜末、小葱爆香，再放入鸡块、辣椒一起翻炒，再撒上熟白芝麻，翻炒均匀，再撒入白胡椒粉，即可出锅装盘。