香煎紫薯南瓜馒头的家常做法

（一）香煎紫薯南瓜馒头的家常做法

1、备好原材料：面粉，酵母粉，白糖，南瓜泥。

2、面粉碗里调入酵母粉，白糖。

3、调入适量南瓜泥。

4、调入适量清水。如果掌握不了清水的分量，可适当慢慢的增加。

5、将第4步的面和成面团。

6、盖上保鲜膜，放在蒸锅里用温水发酵1个小时。

7、1个小时后，面团发酵好啦。将发酵的面团揉压，排气。

8、将面团分成3份，分别搓成长长的圆柱体，然后切成均匀大小的生胚。

9、馒头生胚全部切好。

10、馒头生胚表面用菜刀慢慢切出花刀。

11、蒸隔上刷一层玉米油，放上馒头。冷水上锅蒸20分钟。

12、馒头蒸好后，过几分钟再揭开锅盖。馒头盛出，稍凉即可食用。

（二）红枣馒头的做法

1、主料：面粉600克、酵母粉2克、红枣适量。

2、面粉加温水、酵母粉和成光滑面团。

3、覆盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大以上。

4、把发酵好的面团揉匀排气。

5、下成均匀的剂子。

6、取一个剂子，抻长、按扁。

7、放一粒红枣。

8、捲成馒头生坯。

9、依次全部做完，覆盖湿屉布二次饧发20分钟。

10、把饧发好的生坯装入蒸锅。

11、逐渐加温，上汽后旺火蒸15分钟。

12、关火后静置3分钟。即可揭开锅盖。

13、出锅装盘，即可食用。

（三）馒头的营养价值及功效与作用

1、馒头是生活中常见的补充能量的基础食物。含有酵母，蛋白质，碳水化合物，脂类之外，酵母中还含有多种维生素，矿物质和酶类。

2、吃馒头有以下功效：补充能量。馒头由面粉发酵制成，发酵后面粉里影响钙，镁，铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。缓解压力。馒头中的钙质非常丰富，可以振奋精神等。