芸豆炖猪蹄窍门

（一）芸豆炖猪蹄窍门

1、芸豆加入适量的清水，泡发2小时以上。

2、猪蹄洗净，放入加了料酒和葱姜的水中焯1-2分钟，焯水去除血水和浮沫，捞出备用。

3、炖锅中加入适量的清水，加入泡好的芸豆，葱姜、花椒、枸杞、少许的料酒，烧开。

4、加入猪蹄小火慢炖至猪蹄和芸豆熟烂。大概2个小时。

5、出锅前，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。

（二）芸豆炖土豆的家常做法

1、原料：土豆1个，芸豆200克。辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克

2、方法：土豆洗净，去皮，切长条；芸豆择洗干净切段。炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和芸豆熟烂，最后放盐和味精即可。

（三）芸豆炖土豆做法

1、土豆两个，芸豆半斤，猪肉200g，葱花5g，植物油10g，盐5g。

2、猪肉，葱花切好，土豆削皮洗净，切成条状，芸豆洗净，用水焯一下。

3、锅内倒食用油，加肉，葱花爆锅，加入土豆，芸豆翻炒，加入水炖一会，八分熟时加适量盐，炖熟即可。