怎么挑选脆土豆

①怎么挑选脆土豆

1、看表皮

在买土豆时，我们可以通过观察外表来判断土豆是“面”土豆还是“脆”土豆，有些土豆表面很光滑，没有黑点，像这样的土豆就是脆土豆，适合炒着吃。

相反，有些土豆表面即粗糙表皮上有很多黑色小点，这种就是面土豆，适合炖着吃、蒸着吃。

2、 看颜色

从颜色上我们也能分辨出这两种土豆，表皮颜色比较浅的是脆土豆，而表皮颜色发深，外表略微有些起皮的就是面土豆。

3、 看形状

买土豆时我们都会选择外形好看的土豆，但好看的土豆并不一定适合所需要的烹饪方法，一般像那种看起来圆溜溜，比较好看的是脆土豆，而那些看起来歪瓜裂枣甚至身上还有很多泥灰的则是面土豆。

②怎么挑选扇骨

1、看雕工

从雕刻等工艺上看，各类深浅雕、透雕、立体雕，各色漆雕、漆画、镶嵌，都用来服务于扇骨的美饰。所以说，扇骨蕴藏着中国精湛的各色工艺，有着一批手艺绝伦的艺人工匠。正因为有如此之美如此之雅的扇骨，才有那么多的文人雅士追捧跟风。

2、看材料

折扇扇骨的材质由最初的松木、桧木做骨，又把黄花梨、紫檀、乌木等多种名贵木材引进过来，再将各种竹子精心制作，从而形成扇骨的竹子家族，至于兽骨、兽角、象牙、玳瑁，都可成为扇骨的材质。最贵重的当属象牙、紫檀，黄杨、桃丝、鸡翅木、佛肚竹等也是一流材料。

3、看规格

身高在180左右，体格比较健壮的，多用10寸这种大扇子，这种扇子一般是10寸13方，排口基本都是3.3的，身高在170左右或者偏下，体形一般正常或者偏瘦，都比较适合9.5寸或者9寸的折扇，两个尺寸一般是18方的居多，排口都是2.0的。总之扇股以大为贵，大股较窄的扇骨价格要低于大股较宽的“阔板”。

4、看款式

刻扇骨的花样有很多，比如扇头有圆头、直根、绦环、结子等，扇刻的花式，竹子，梅花等都是非常常见的题材，扇骨的镶嵌技艺，嵌骨质，嵌竹子等，还有很多罕见的花式，镶嵌式的扇骨价值要高于朴实无华的扇骨。

5、看年代

旧骨高于新骨，按明代、清代、民国、1949年后排列，年代愈早，价格愈高。

6、看品相

品相上乘的扇骨应符合扇骨、扇钉没有更换，全部原配，小骨无断梢，刻工完好等条件。有些扇骨品相虽不佳，但雕工出自名家之手，仍有较高收藏价值。

③怎么挑选熟的甜南瓜

1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合适。

4、切，切开的南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。