怎么做捞汁扇贝好吃

一：怎么做捞汁扇贝好吃

1、原料：扇贝肉、小米辣、杭椒、麻辣鲜露、白糖、蚝油、鸡精、绍兴花雕酒、辣椒红油、麻油。

2、捞汁小海鲜，准备的调料都比较常见。

3、扇贝肉尽量控干水份，有厨房秤的可以简单称重，方便调料克数把控。

4、半斤扇贝肉配麻辣鲜露10克，加耗油15克，再加白糖15克，这一步就是提鲜。

5、加2克鸡精，2克绍兴花雕酒，主要是去腥。

6、凉开水，加入上面的调料里，搅拌均匀。

7、把搅拌好的捞汁倒在扇贝肉上，可以切点辣椒段点缀一下。

8、最后一步按自己口味，加上辣椒红油和麻油，辣椒红油和麻油一定要最后加，俗称点红油，让色泽最佳，更有食欲。

二：怎么做捞饭更好吃

1、将大米淘洗干净放入电饭煲甑锅里。

2、将水倒入三脚釜中，水量在4.5刻度，将甑锅放入三脚釜中，将三脚釜放入电饭煲中，盖上锅盖，插上电源。

3、默认米种、口感适中，启动程序。

4、大约40分钟，熟后再焖10分钟左右，打开锅盖。

5、米汤沥到下面的米汤盒里，米汤可以喝，也可以和面用来包饺子、做面条等。

6、米饭粒粒分明格外香。

三：怎么做捞汁生蚝

1、食材：生蚝适量、葱适量、小辣椒适量、香菜适量、酱油适量、白糖适量、蚝油适量、辣椒油适量。

2、生蚝冷水下锅，煮至张口捞出。

3、生蚝去壳，取出肉放入碗内。

4、加入葱花，加入小米辣椒，加入香菜末，加入海鲜酱油，加入桂花香醋，倒入鲜露，倒入白糖，倒入蚝油，倒入辣椒油。

5、把倒入配料的生蚝搅拌均匀，这样捞汁生蚝就做好了。