煮养生粥是热水下锅还是冷水下锅

①煮养生粥是热水下锅还是冷水下锅

1、煮养生粥用热水下锅，可以节省很多时间，米粒也会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来了。因此米就特别容易熟，粥的营养也就渐渐出来了。

2、中国粥文化：在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。

3、中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力，便是有力例证。

4、进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。

5、宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋著名诗人陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。

6、可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

②生理期养生粥如何做

1、黄芩辣鲜露粥：原材料：老母鸡1只，黄芩15克，稻米100克。制作方法:将老母鸡剖洗干净浓煎辣鲜露，将黄芩煎汁，添加稻米100克熬粥。作用：养血血、填精粹，适用气血虚、血气双亏、营养不良的贫血病人。

2、猪肝粥：原材料：牛肝(羊肝、牛肝菌、鸡肝均可)100～150克，稻米100克，葱、姜、油、食用盐各适当。制作方法：将小动物肝清洗切割成一小块，与稻米、葱、姜、油、盐一起下锅，放水约700克，熬成粥，待肝熟粥稠就可以食。作用：清肝火、益气养血清目，适用气血虚弱引发贫血、夜盲症、目昏头晕眼花等。

3、水豆腐猪血汤：原材料：水豆腐250克，猪的血(羊血、牛血也可)400克，红枣10枚。制作方法：将红枣清洗，与水豆腐、猪的血同放进锅中，加适度的水，煎制成汤。作用：补血补气，适用女性产后贫血。

③冬季养生粥

1、桂花白薯粥：大米淘洗干净用清水浸泡半个小时；将白薯洗净，去皮，放入蒸锅内，隔水蒸熟，碾碎；锅置于旺火上，放入大米，加上5杯清水，大火煮沸后，转小火煮20分钟；加入白薯蓉，煮沸后浇上糖桂花即可。

2、胡萝卜芥蓝粥：胡萝卜洗净，切丝;芥蓝洗净后切段;枸杞子洗净；锅置于旺火上，放入大米，加5杯清水煮沸后， 转小火，熬煮20分钟；加胡萝卜丝、盐，再熬煮10分钟；最后加上芥蓝、枸杞子，煮沸即可。

3、大麦玉米粒粥：大麦洗净，用清水浸泡2小时;玉米粒洗净，浸泡半小时;话梅去果核，切末；锅置于旺火上，放入6杯清水和大麦，大火煮沸，改小火煮40分钟；放入玉米粒、花生仁再煮沸后转小火，煮至大麦开花粘稠后；放入冰糖，继续煮10分钟，最后撒上话梅煮5分钟即可。

④懒人养生粥的做法

1、将黑米，红豆，黑豆，花生米、莲子、大枣清水放冰箱冷藏浸泡8-12小时；

2、把红糖放入浸泡好的食材里，放入电饭煲。

3、选择杂粮粥功能键，时间2小时。

4、出锅时候加入半袋牛奶，搅拌均匀即可，就可以吃美味的懒人养生粥了。

⑤冬天养生粥

1、鸡肉青菜粥：材料：大米50g、清水适量、香油几滴、鸡胸肉100g、姜1片、胡萝卜少许、生菜2片、生抽1勺、料酒1勺、盐适量。

2、做法：

（1）大米洗净后用水和几滴香油一起浸泡1个小时。

（2）鸡胸肉切成鸡肉丁，胡萝卜、姜和生菜都切成丝。

（3）把鸡肉丁和姜丝一起，放入生抽和料酒以及少许盐搅拌均匀，腌制半个小时。

（4）腌制好了之后跟胡萝卜还有生菜丝一起放入米中，直接开始煲粥就可以了。