怎么煎荷包蛋不粘锅

(一)怎么煎荷包蛋不粘锅

1、我们在煎荷包蛋之前，先把炒锅放在火上预热一下，过热之后，然后再把食用油倒入锅中，油的量一定要多一点，否则鸡蛋易粘锅。

2、我们在煎荷包蛋的时候，别只用铲子去翻，其实很多人在家里面做煎荷包蛋的时候，都习惯用铲子，这个方法可是错误的，我们可以选择不停地抖动平底锅，让鸡蛋在锅里滑行，这样可以瘦弱均匀，不会被煎糊，也会避免粘锅的情况。

3、煎荷包蛋的时候，我们可以放少量的番茄酱，这样会加快凝固，因为番茄酱里面酸性物质可以加速鸡蛋的凝固状态，鸡蛋凝固之后就很容易成熟，这样避免煎糊的时候，鸡蛋就已经熟了，想要煎出的荷包蛋不粘锅。

(二)扁鱼怎么做不粘锅

1、扁鱼杀好去麟洗干净，滤干水分。

2、生姜切丝，蒜头拍碎备用。

3、锅烧热，放入适量熟猪油和色拉油。

4、扁鱼两面各划几刀以便入味，放入锅内用中火煎。

5、煎至两面金黄。

6、放入生姜和蒜末，倒入适量料酒、老抽、生抽，放入适量白糖、盐，再放入适量冷水，中火慢炖。

7、待汤汁收干撒上葱花出锅装盘。

(三)不粘锅怎么开锅

1、倒入淘米水

不粘锅开锅时可将洗米的水倒入锅中，小火煮沸20分钟后倒掉，此时可以让金属的纹路变的更加平整，同时也能清洗不粘锅。

2、倒食用油

等锅冷却后可倒入适量的油，轻轻摇晃，使锅子的表面均匀的覆盖油层，放置大火中加热30秒的时间，等油烟冒出时便可关火。

3、冷却使用

等不粘锅自然冷却之后，需要放置清水中再次清洗便可使用，今后在使用时需要定期的保养，烹煮之前需要热锅倒入食用油，在小火中热2分钟时间即可完成保养，随后将油倒掉，擦拭表面的油脂即可。

(四)煎鱼怎么做才不粘锅

1、在煎鱼之前必须要把锅洗干净，用干净的帕子把锅中的水擦干，烧热之后放上一些油。这油的使用方法也很有讲究，要把锅进行旋转，尽量使锅的每一个地方都粘有油。等油烧热之后，就可以把鱼放进去，等到鱼皮的一面变成金黄色，就可以再次翻动，用这种方法煎鱼就不会粘锅了。

2、把锅洗干净后，把锅烧热，在锅底上涂抹上一层生姜汁，如果家里没有生姜汁，可以直接把姜切成片状，在锅中涂抹即可。然后在锅中倒入油烧热，把鱼放下去后，鱼肉也不会粘锅。

3、在锅中倒入油烧热，再放入一点点白糖，等到白糖慢慢地变成焦黄色的时候，就可以把鱼放进去了，这样做出来的煎鱼不仅不粘锅，而且也鱼皮的颜色也很油食欲，还能起到提鲜的作用。