馒头的步骤方法教程

①馒头的步骤方法教程

1、用料：酵母3克、盐1克、面粉300克、糖适量、水或牛奶150克、油10克；

2、温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以），加入面粉。

3、加入糖，油，盐。

4、揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。

5、盖上保鲜膜。

6、蒸锅加入热水，面团隔水发酵。

7、发酵至两陪大。

8、手指插进去面团不反弹。

9、桌面撒点面粉，取出面团，（面团发酵成棉絮状最好）揉至没有面粉。

10、切成自己喜欢的形状，排好。

11、切面应该是这样细腻的，没有孔，结实的！盖上盖子醒发20分钟。

12、冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟！

13、切大了蒸的时间加5分钟。

14、出锅。

②全麦馒头的热量

1、全麦馒头热量：246大卡/100g。

2、现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常食用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处。

③酵母粉做馒头的方法

1、准备材料：中筋面粉，白糖10克，发酵粉4克 。

2、将发酵粉放入温水中，搅拌至融化；

3、将白糖放入面粉中搅拌和面；

4、揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大；

5、手指蘸面粉戳面团，不弹，不塌陷，说明面团发好了；

6、揉出面团中气泡；

7、揉好的面团横切面没有大的孔；

8、揉成光滑小面团；

9、放蒸笼静止20分钟二次发酵；

10、冷水上锅，水开先小火蒸三分钟，再大火蒸，共计15分钟关火，关火后不要立即打开盖子，静止5分钟后再打开；

11、好吃的馒头就做好啦！

④大黄米面馒头的做法窍门

1、主料：大黄米100g、面粉800g、酵母适量。

2、大黄米泡1夜，放在料理机打碎。

3、面粉和酵母混合，倒入打好的米浆用筷子搅开。

4、揉成面团发酵至两倍大。

5、取出分成小份，揉圆成馒头胚，蒸锅刷油。

6、放上馒头胚醒20分钟。

7、大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。