酱爆洋芋片怎么做

(一)酱爆洋芋片怎么做

1、食材：洋芋3枚、香葱1根、蒜瓣2粒、白醋2大匙、海鲜酱1大匙、黄酱1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉1/2大匙。

2、洋芋削皮切成薄片，冲水，再放水，加白醋2大匙，搅拌几下，泡1分钟左右，用清水冲洗，捞起滤水。

3、葱分开白和绿都切粒，蒜瓣切片。

4、锅热放油，加葱白和蒜片，爆香。

5、加入海鲜酱1大匙，黄酱1大匙，生抽1大匙，黑椒粉1/4小匙，炒香。

6、倒入洋芋片，快速翻炒，炒至洋芋片变得透明。

7、倒入用玉米淀粉1/2大匙和1/4杯水调成的淀粉水，炒至起大泡，撒葱花的1/2，翻炒几下可出锅装盘，再撒上剩下的葱花作装饰。

(二)土豆传奇涮洋芋片制作步骤

1、食材：土豆2个、油适量。

2、首先把土豆洗干净然后去皮，切成1cm后用盐水泡好。

3、准备竹签，用竹签将土豆片穿好备用（小心扎手）。

4、然后将料包放入烧开的热水里，把穿好的土豆片下入锅中。

5、涮洋芋片就做好了

(三)麻辣洋芋片的做法

1、材料：菜籽油、洋芋、盐、白糖、辣椒油、花椒油、味精、麻油、葱花。

2、洋芋刨皮洗净切成薄而完整的片，放人清水中浸泡漂净淀粉，清洗干净捞出沥干水分。

3、上火锅中烧菜籽油五成热，将洋芋片放入炸制待呈金黄色、酥脆时捞出沥干控油。

4、将辣椒油、花椒油、盐、白糖、味精、麻油放入拌盆中搅散，投放洋芋片拌和均匀，盛出装盘撒上葱花即成。

(四)晒洋芋片怎么做

1、选择好洋芋，削皮洗净。把削好皮的洋芋切成薄片，并用清水漂一次，去除洋芋片上的淀粉，如果洋芋片干做的比较多的淀粉在水里沉积下来，凉干后可以做成洋芋粉，跟藉粉差不多，很好吃，洋芋片干做的少淀粉就很少就不用。

2、把水烧开，把漂好的洋芋片放入开水中过水稍煮一下，注意不要煮得太熟，大概就是过一下水的样子，没有生洋芋味就行，然后捞出控水。

3、把控好水的洋芋片放到通气门好的东西里面，一片一片放好，在太阳下面晒，注意要在晴天弄，这样晒得好做出的洋芋干片才好吃。

4、在晒的时候要注意翻动，一般天气好的话二到三天就晒好了。晒好后用袋子装起来。要吃的时候拿出来用油煎炒、也可用盐直接炒，用盐直接炒的话要多放点盐。

(五)怎么做香脆洋芋片

1、将煮熟的土豆取200克压成泥，稍稍放凉。

2、将所有材料和调味料加入土豆泥。

3、用手揉成一个面团，将面团放入一个大保鲜袋中，擀成薄片。

4、剪开保鲜袋，用模子压成一片片。

5、轻轻排入烤盘，用170度烤焙15分钟，转150度再烘烤5分钟，关火后用余温焖至凉。