山西陈醋怎么挑选

①山西陈醋怎么挑选

1、陈醋色泽是有红棕的颜色或者是琥珀的颜色。而如果你买的醋却是颜色浓厚，则为不好的醋，一般的就是把醋倾倒，就可以看出颜色来。

2、闻气味，酿造醋的气味醇香不刺鼻，而勾兑醋则是尖酸的味道，让人很不适应。

3、看沉淀，醋在静置一段时间后，底部会有少许的粮食沉淀，如淤泥一般，由此可以看出是酿造醋，如果没有沉淀，应该是勾兑醋。

4、看气泡，老陈醋在制作过程中除产生大量醋酸外，还会产生氨基酸、乳酸、维生素等多种营养成分，这些营养成分在摇晃时会产生大量的泡沫，氨基酸和糖分越多，泡沫就越持久。相比较而言，勾兑醋所含的氨基酸和糖分都很少，因而摇晃之后产生的泡沫也很少，而且泡沫消失得快。

5、把陈醋倒在一个小碗中，左右摇晃，如果醋挂在碗边上并保留一段时间，则说明是酿造醋。

1、将热水倒在紫砂杯的杯壁上，如果是真的紫砂杯，那么杯壁上的水会慢慢消失直至被杯壁吸收干净，而假的紫砂杯在接触水以后，水会以水珠的形态流过，不会有慢慢消失的感觉。

2、用肉眼仔细观察杯身，一般情况下假的紫砂杯会显得比较亮丽，而真的紫砂杯则是色不艳、质不腻，稍微有些暗沉。

3、将手清洗干净后擦干，然后用手指头轻轻触摸紫砂杯的杯壁，如果有细沙般柔质的感觉，那基本就是真的紫砂杯了。

4、将紫砂杯的杯盖取下，然后用杯盖轻轻撞击紫砂杯的杯壁。如果发出的声音是金属碰撞般的声音，那就能判定是一个好杯子。

5、往杯中倒入少许的水，然后将杯盖盖紧，倾倒杯身，看是否有水分从杯盖连接处流出。如果没有水流出，则证明杯盖和水杯的严密性很好，应该是一个好杯。

1、挑选鲈鱼之重量，以750克为宜，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快，生长至500克后就逐渐放缓，从鱼苗长到750克，需1年左右的时间。

2、挑选鲈鱼之身材，鲈鱼以溜长带点圆润为好，太涨的并非好事，身材适中的才是最好的。

3、挑选鲈鱼之颜色，以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的。另外，鱼眼是清澈透明不浑浊的才是更新鲜的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼。

4、最后，挑选海鲈鱼时可以用手指按一下鱼身，假如手感富有弹性就表示鱼体较新鲜。

1、摸软硬

虽然成熟的西梅会软软的，但与坏掉的西梅不一样，腐烂变质的西梅摸起来会有汁液溢出。

2、看外观

优质的西梅外形比较饱满，但是如果西梅的外皮上有暗点或者黑色的溃烂处，证明已经腐烂变质，千万不要购买。

3、看西梅蒂

如果这个果蒂是青色的，颜色比较新鲜的话，那就说明这西梅是比较新鲜的。如果西梅的果柄颜色比较深，呈黑色或者是褐色的话，那就可能是“放软变熟的”。

4、表面果粉

西梅的外皮上都会有一层果粉，如果果粉比较浓密就证明西梅的新鲜度高，但是如果西梅表面没有果粉或者很好，那就说明西梅已经不新鲜了，最好不要购买。

5、闻气味

正常的西梅闻起来是不会有任何味道的，但是如果你闻到了酸味或者酒精味，那就证明西梅已经腐烂变质了。