烫面油干饼怎么做才软

（1）烫面油干饼怎么做才软

1、一定要记得面软了饼才会软，水一定要够，面团和面的水跟粉的比例是60%-70%，烙饼的时候两面要刷上油，封住饼的水分不流失，内部才会软。

2、水烧沸腾，取面，边倒水边用筷子搅拌，加2克盐和面，此时面很黏，可以借助筷子慢慢搅成面团。

3、面团表面刷上一层油，盖上保鲜膜醒面半小时，让面团慢慢吸收水分，这样面团就会越来越软。

4、醒好的面拉长，切成小剂子。

5、准备油酥，碗里放4勺面粉，热锅下2勺油烧热，热油淋在面粉碗了，拌匀。

6、面团擀薄，抹上油酥。两边往中间折。再合起来。卷起来，盖上保鲜膜，再醒面10分钟。案板撒上一些粉，把醒发好的面擀薄。

7、热锅刷油，在饼的两面刷上油，锁住水分。

8、火候很重要，用中火烙，不要用最小火，因为烙饼的时间越长，饼的水分流失就越多，那样饼就会又干又硬，时间控制在3分钟左右，如果是薄饼，时间可以适当缩短。中途多翻面，擀至2面金黄熟透就可以出锅！

（2）苦瓜怎么做才不苦

1、先将苦瓜用清水洗干净切成两半，把里面的瓤和籽挖出来，再切片。

2、碗里加入盐，破坏苦瓜的细胞液，将苦汁逼出来。

3、锅烧开水，将苦瓜放进去烫水，捞出冲凉。

4、蒜、干辣椒切段，锅内热油爆香。

5、加入苦瓜翻炒一会儿，再加入盐、鸡精翻炒出锅即可。

（3）萝卜菜包子怎么做才好吃

1、食材：低筋面粉适量，发酵母适量，温水适量，包菜适量，胡萝卜适量，虾仁适量，盐，糖，鸡精，白胡粉，花生油。

2、温水放酵母粉搅拌。

3、放面粉，开始搅拌。

4、揉搓搓，揉成团，拿个东西来把它盖住，或保鲜膜，让面团慢慢发酵，要一个小时噢，这样面团慢慢大大。

5、拿出来又揉搓十分钟，揉出气泡来，然后摘成一个个小面团。

6、包子皮中要厚，边边要薄，不要太薄吖，中间是装馅料的。

7、包菜跟胡萝卜切丝。

8、虾仁要提前泡，用冷水，切碎。

9、三种材料搅拌一起，放盐，鸡精，糖，白胡椒粉，油，就搅拌。

10、搅拌好后，开始包包子。

11、放在蒸盘，拿去锅里，锅里放冷水，包子放锅里盖住，先不要开火，再让包子发酵十分钟，就开火蒸，半个钟，如果蒸好了，关火让包子停留五分钟，再拿出来。