酸甜圆白菜泡菜怎么做好吃

（一）酸甜圆白菜泡菜怎么做好吃

1、食材：包菜1750g、盐30g、醋180cc、糖100g、蒜60g、辣椒小段10g、红萝卜配色用、红萝卜160g、盐3g。

2、包菜洗净，切大块，稍微把一叶叶分开，撒上海盐30g。

3、用手抓，把包菜跟盐巴抓匀，这样包菜就有点软化了！再静置30分钟。

3、这时水分会释出，请把水到掉。可用煮过的凉水冲洗一下包菜，去掉一点咸味。

4、再来把包菜挤干水分，放入糖，醋，辣椒，蒜末。

5、稍微拌一下就好。

6、红萝卜切丝，加入3g盐抓匀，软化。

7、再次拌匀，把红萝卜丝拌匀在包菜里。

8、再来装入有盖的容器里放入冰箱，腌制一晚会更好吃！酸甜泡菜的做法。

9、装盘上桌，可以享受美味了。酸甜泡菜的做法。

（二）炝炒圆白菜怎么做

1、材料：圆白菜500克、花椒5克、干辣椒2－3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣（切片）、盐适量、鸡精少量、油。

2、将圆白菜撕成大片，洗净沥干。

3、干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的话可不剪成段。

4、锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油。

5、油烧至7成热时，放入花椒、干辣椒爆香。

6、下姜片、蒜片爆香。

7、下圆白菜翻炒至断生，下糖、醋、盐、鸡精调味起锅即可。

（三）油泼圆白菜的做法窍门

1、卷心菜300克、芝麻1茶匙、辣椒3个、花椒10粒、盐1茶匙、糖1茶匙、食用油2汤匙。

2、做法：卷心菜清洗干净后，切去根部，将卷心菜的叶子剥下来。

3、锅中烧开水，加入盐，将卷心菜下锅焯水半分钟。

4、将焯好的卷心菜捞出，放入盐、然后加入芝麻、再放入糖搅拌均匀。

5、锅中放油，油热后，加入花椒、辣椒翻炒，榨取出辣椒油。

6、最后将热油洒在卷心菜上，激出香味，搅拌均匀即可食用。

（四）腌圆白菜的方法和步骤

1、主料：圆白菜；配料：盐 花椒 白酒 啤酒 小尖椒（鲜）；器具：腌菜坛（或任何玻璃器皿）。圆白菜买回放置2天，

2、腌菜坛洗净，晾干水分；

3、倒入适量白酒，转动，让四壁沾上，剩余倒掉；

4、小尖椒洗净，晾干水分，备用；

5、煮沸的开水，放凉，备用；

6、腌菜坛内放入一罐啤酒、白开水，容量是腌菜坛的二分之一；

7、再放入一点点白酒和盐、几个小尖椒、花椒；

8、最后把圆白菜撕开，放进腌菜坛子里，水要没过菜；

9、每天用一专用的筷子，从上向下搅拌；

10、第一次必须腌渍15-20天后，才可以安全食用；

11、酸汤可以重复使用，酸菜吃完后，再放入新鲜的圆白菜，继续腌渍，不必再放其它配料，约7-10天左右即可食用。

（五）圆白菜炒面家常做法

1、切面从中间切开

2、锅烧热加入食用油，放入切好的里脊肉丝，翻炒至肉丝变白后放入葱花爆香，再加入胡萝卜丝翻炒至变软

3、下入切好的细面适当搅拌，加入清水、生抽，搅拌均匀后盖盖子焖3-5分钟

4、打开盖子，放入切好的圆白菜，翻炒至食材成熟，盛出即可