如何制作酸辣白菜猪肉

①如何制作酸辣白菜猪肉

1、五花肉100克，白菜1/2棵，胡萝卜1/4根，小红尖椒3个，蒜2瓣，香菜1根，醋30毫升，生抽10毫升，糖及盐适量。

2、腌肉食材：料酒10毫，升生抽10毫升，胡椒粉适量。

3、五花肉切片，加入腌肉食材，拌匀腌制15分钟。

4、胡萝卜去皮切薄片；蒜切末，小红尖椒洗净切圈，香菜洗净切段；白菜洗净斜刀切片。

5、热油锅爆香红椒、蒜末。

6、下五花肉，翻炒至五花肉微上色。

7、下胡萝卜、白菜翻炒至白菜黏软。

8、加入生抽、醋、糖和盐，炒匀。

9、出锅，放上香菜，即成。

②如何制作小米粥

1、取适量小米，用清水淘米，最多淘三遍，如果次数过多容易把小米中的有营养的油脂洗掉。

2、用玻璃锅装三分之二的清水进行加热，当水沸腾之后将小米加入其中。加的时候不要直接倒进去，可以把小米盛到一把大勺子里，然后慢慢放入小米中。因为直接到的话沸水可能会溅出来，烫到人。

3、同时加入苦荞，苦荞有三降之功效（降血压，降血糖，降血脂），是保健养生之圣品。苦荞的含量是小米的四分之一。苦荞也要用清水冲一下，将上面的浮尘去除。然后和小米一起入锅。

4、中火熬煮半个小时，记得在煮的过程中一定要进行搅拌，建议顺时针搅拌，以免下层的食材黏在锅底糊了。小米粥容易溢出，所以在做小米粥的时候不要离开锅台，溢出时要把锅盖掀开，必要时加一点冷水。

5、当小米粥呈现黄色浓稠状态时，将炉火关掉。然后将小米粥在锅内闷一会儿，大约5-10分钟，记得不要掀盖子。

6、然后在将小米粥搅拌一下，将小米粥上的一层膜均匀的搅拌碎，这层膜中含有大量的小米胶质，富含丰富的营养，是小米粥的精华，一定不能将它扔掉。此时浓稠的小米粥就熬煮成功了。

7、苦荞伴着小米会散发出甜甜的香味，遮盖住了它原来的苦涩感，并且加入苦荞后的小米粥色泽更黄，更漂亮。小米粥中还可以加入红薯块、土豆块、胡萝卜块等，味道也是不错的，根据每个人口味的不同自由选择。

③小笼包如何制作

1、主料：面粉500克、猪肉馅300克、茴香一把。

2、辅料：安琪3克、食用油10克、葱姜适量、蚝油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克。

3、做法：

（1）一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化。

（2）用酵母水和面和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵40分钟。

（3）炒锅热油倒进肉馅进行翻炒，在倒进葱姜。

（4）茴香洗净切碎。

（5）茴香碎倒进肉馅里，放入食用盐白糖十三香蚝油和生抽鸡精香油。

（6）搅拌均匀备用。

（7）面团发至两倍大有明显蜂窝状。

（8）分成均等的小剂子。

（9）擀成薄厚均匀的面皮，不要太薄。

（10）将馅料放入面皮上进行包裹。

（11）做成包子放在蒸屉，冷水效果蒸25分钟后再焖5分钟即可。

④如何制作炸土豆条

1、准备土豆两个，削去皮。切成条。

2、过水洗掉淀粉，再清水浸泡20分钟。

3、锅里烧开水，土豆条倒入锅中焯熟。捞出沥干。

4、晾凉后装入保鲜盒中，放入冰箱冷冻二小时。

5、二小时后拿出来，起锅放入豆油，七成热时，倒入土豆条，炸至微黄捞出。

6、几分钟后，再倒入锅中复炸，至四面金黄。捞出沥油。

7、装入盆中，撒少许食盐。拌匀。装盘即可。

⑤如何制作泡椒凤爪

1、准备配料：鸡爪剁成三块。

2、制作步骤：锅中倒水，放入鸡爪煮熟后捞出，捞出的鸡爪速投入冷水中浸泡。 放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用。

3、将泡椒倒入碗中，放入鸡爪、大蒜、白糖、鸡精、盐，倒入白醋和纯净水拌匀即可。