干黄豆怎么炒又酥又脆

一：干黄豆怎么炒又酥又脆

1、用热水将黄豆浸泡片刻（一到两分钟，新豆子泡的时间比陈豆子短）这样为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后很硬。黄豆取出沥干水分，倒入锅中小火煸炒。

2、豆子炒至破皮状态，撒入椒盐翻炒均匀，起锅装盘即可。

营养价值：

黄豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

二：新鲜黄豆怎么保存

1、采收。籽粒已充实饱满，豆荚呈青绿色时采摘。

2、挑选。去除破裂、发黄、腐烂、不饱满的毛豆。

3、侵入。首先要将黄豆侵入到0.5%浓度的苯甲酸钠容易1min左右，捞出置于0.5%浓度的水杨酸溶液1min左右，然后捞出铺开冷风吹干。

4、包装。装入500g的塑料篮，外用实用薄膜包装。

5、冷藏。让入温度为95℃——100℃的冷库储存。

三：黄豆怎么炒

1、准备好干黄豆，将黄豆洗净后，加入2勺盐。

2、再加入适量的清水，泡浸一晚上。

3、然后把盐水倒掉，将黄豆沥干。

4、将沥干的黄豆倒入面包桶内，然后装上面包机。

5、启动面包机的菜单翻炒干货，默认为30分钟，把时间调整为1小时。

6、1小时后面包机停止工作，黄豆已经炒熟，可以取出食用。