花甲的做法大全

1)花甲的做法大全

1、花甲买回来放水里养2小时，中途要洗干净，换几次水，一直到水里清澈没有泥沙；

2、大蒜切米；

3、锅里热油，加入大蒜中小火翻炒至有点金黄；

4、倒入花甲，翻炒均匀；

5、加入酱油，鸡精也一起加入，迅速继续翻炒一会；

6、把花甲尽量铺平在锅底，不用加水，花甲会出水的，花甲慢慢都开口了，最好用筷子把开了口的先夹出来，这样就不至于有些熟太透肉壳分离掉了，全部开了就可以出锅了

2)蒜蓉铁板花甲的做法

1、主料：花甲500g。

2、辅料 ：蒜3-4个、蚝油2勺、盐2匙、味极鲜酱油10ml、糖1勺、鸡精2匙、胡椒1匙、食用油100g、姜1/3个。

3、买回来的花甲泡水洗净。

4、煮好的花甲过一次冷水，冲出细沙。取有肉的一半摆盘。

5、放入烤箱或空气炸锅，均匀抹上调制好的蒜泥酱。

6、180度烤15分钟即可。出锅撒上葱花（也可不加）。

3)家里做花甲的方法

1、首先，将花甲泡在水盆里，大概泡十分钟左右，十分钟之后，在盆里加盐，再放一点香油，再次浸泡三个小时。

2、然后就可以捞出了，捞出之后进行下锅焯水，水开之后，要用勺子不停的搅拌。注意，这时要用小火，等花甲全部张口，就可以捞出了。捞出之后用清水再冲洗，然后，锅中放入少许油，油温三成热时，下入辣椒和豆瓣酱。

3、然后放入白糖，放入生抽，再放入香菜进行炒香，炒香之后再放入花甲，然后进行爆炒两分钟，之后放入蒜末，再次进行翻炒，最后加入一点葱花，即可出锅。

4)酸笋炒花甲的做法大全

1、需要准备蚝油，酱油，冰糖，指天椒，小葱，生姜，大蒜，盐，小葱，冰糖，花甲，酸笋，先把大蒜切碎，生姜切丝，葱切成葱花，辣椒切丝，花甲清洗干净，锅中加入适量的水煮开，然后再把花甲放进去，炒到张嘴放到水当中焯烫一下，把酸笋放进锅中，水分炒干，不需要加油，然后盛出来备用，锅中加入适量的花生油，油热后倒进蒜蓉，葱段，生姜丝以及辣椒，冰糖炒香，再加入酸笋爆炒一下，花甲倒进去翻炒一下，然后再加入盐，蚝油，美极鲜翻炒均匀，最后撒上一些葱花就可以了。

2、把花甲提前放到盐水中泡半个钟或以上，让花甲把泥沙吐出来。花甲清洗两遍后沥干水分。锅中热油，放入姜蒜指天椒炒香。放入花甲，倒入少量的料酒，酱油，大火翻炒均匀。小碗中加入清水，加入两勺生粉搅拌，倒入锅中，使汤汁浓稠，继续翻炒。加入葱段、酸笋丝，爆炒2分钟后出锅。

3、大蒜切蒜蓉，姜切丝，葱切段，葱花，辣椒切丝，花甲洗净，锅中入水沸腾入花甲，张嘴就捞出冷水冲冲待用，酸笋入锅炒干水份，不加油，待用，锅中入花生油，油热倒入辣椒，姜丝，葱段，蒜蓉，冰糖，爆香，加入酸笋爆炒，倒入花甲炒片刻，入美极鲜，蚝油，盐少许，翻炒，最后倒入葱花装盘即可。