爆口蛋黄酥怎么做
- 更新时间:2024-04-27 15:11:37
(一)爆口蛋黄酥怎么做
1、做油皮,准备中筋面粉150克,猪油20克,开水70克和面揉成面皮。
2、做油心,准备低筋面粉100克,猪油50克,揉质微白使其完全融合,将揉好的面团盖保鲜膜,静制10分钟。
3、准备熟面粉50克,豆沙120克,搓揉成长条,切小块备用。将肉松和鸭蛋黄包入豆沙中,搓成圆球状。
4、在生鸭蛋黄上刷上白葡萄酒放入烤箱180℃烤6—8分钟。将静置好的油皮搓成揪成剂子,油心切成剂子。
5、将油皮擀平,包入油心,然后擀成长片状卷起来,再擀一遍,盖保鲜膜,静置5—6分钟。
6、擀平面团,将准备好的馅心包入收口成圆形,放入烤盘中。加上蛋黄液,并撒上黑芝麻,放入上下火200℃预热5分钟的烤箱,上下火200℃,烤制25分钟即可。
(二)墨鱼怎么做
1、新鲜墨鱼用剪刀去骨头,眼睛,去内脏,洗干净剥掉外皮,切小块开水汆烫一下捞出沥干水分备用。
2、油锅爆香姜蒜。
3、放入青椒翻炒,放少许盐至炒软。
4、放入墨鱼爆炒。
5、加适量蚝油翻炒片刻。
6、加少许水翻炒收汁起锅装盘。
7、好吃的爆炒青椒鲜墨鱼就做好啦!
(三)空心菜怎么做好吃又简单
1、乳香空心菜。空心菜300克,蒜3瓣,腐乳一块,油适量。空心菜摘好洗净,蒜拍扁,腐乳备了一块。热油,大火,爆香蒜跟腐乳。最好把腐乳压扁爆碎,可是要注意不能焦掉。加入空心菜,爆炒至八成熟。加适量盐即可。
2、蒜茸空心菜。材料:空心菜300克,鸡精适量,蒜头3瓣,盐适量。空心菜一节一叶为段,用手摘下;洗净沥干水份;蒜头剁成蒜茸;炒锅热油,大火,快速爆香蒜茸,倒入空心菜翻炒待软后,盐鸡精调味,即可!
3、凉拌空心菜。材料:空心菜300克,虾皮20克,盐、味精、葱油、香油、芝麻各适量。将空心菜切去老根,切成段,用开水烫过,投凉待用。虾皮用清水泡过,去除腥味和盐味,放入空心菜里面,加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。
(四)土豆糖醋素排骨怎么做好吃
1、食材:土豆1个、藕1个、油适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、清水适量、盐适量、面粉适量、小葱适量。
2、土豆去皮切块,放入锅中中火煮15分钟。
3、期间可以把藕去皮切条。
4、碗中按照1:2:3:4:5的比例加入料酒,生抽,白糖,陈醋和清水拌匀。
5、煮好的土豆取出压泥。
6、加入盐和面粉揉捏成面团。
7、手上抹点油,取一块土豆面团,包在藕条外面,整理成排骨的形状。
8、锅中加入茶籽油,放入素排骨煎至两面金黄。
9、倒入糖醋汁,收汁撒葱花即可。
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