白菜鸡冻怎么做好吃

（一）白菜鸡冻怎么做好吃

1、食材：

（1）主料：公鸡750克、白菜（鲜）250克。

（2）辅料：大葱10克、姜5克、八角3克、酱油5克。

2、做法步骤：

（1）开膛去内脏，洗净后剁成3厘米见方的块；

（2）坐锅点火倒水，下入栗子煮熟，去皮备用；

（3）锅再点火倒水，放入鸡块、葱、姜、大料、酱油，煮开后改成微火，直到焖烂；

（4）取出熟鸡块，皮面向下码入碗底，上面放8个煮熟的栗子，再浇上煮熟的鸡汤；

（5）晾凉后放入冰箱内，吃时取出扣入盘内。

（二）冬瓜怎么做烂

1、把冬瓜瓤去掉，冬瓜皮切干净，用清水清洗干净。然后切成2厘米厚度的小方块。不要切得太薄哦，要不然容易煮烂，口感不好。

2、切好的冬瓜块，还需要多加一步，将冬瓜块横着用刀切三四下，打几个花刀，这样做出来的冬瓜才能入味。

3、准备配料，香葱切成葱花，辣椒洗干净后，去掉根蒂，切成小段，生姜切成姜丝，准备好所有的食材备用。

4、锅中加入适量食用油，放入冬瓜块，冬瓜煎至两面金黄后，放入老抽，让冬瓜均匀上色。

5、上好色后加入一碗清水，翻炒几下盖上锅盖，焖煮至冬瓜变软，加入适量盐大火收汁，收干汤汁后装盘撒上葱花就完成了。

（三）蘑菇蛋糕怎么做

1、主料：鸡蛋5个、低筋面粉115克、淡奶油320克、巧克力120克。

2、辅料：翻糖10克、细砂糖45克(加入蛋白中)、细砂糖30克(加入蛋黄中)、细砂糖30克(加入淡奶油中)、牛奶85克、玉米油50克、柠檬汁数滴、红色色素少许。

3、分离蛋清和蛋黄；蛋黄加糖打发至发白，加牛奶和油继续搅拌均匀;筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊。

4、蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖。

5、取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀，然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

6、拌好的面糊倒入模具中，震出面糊里的大气泡。

7、烤箱预热160度，上下火，烤箱下层，烤35分钟。

8、烤好后的蛋糕从烤箱取出，立即轻震一下，然后倒扣晾凉后取出。

9、淡奶油300克加30克糖打发（打7、8成发就可以了）。

10、20克淡奶油加热至40度左右，把巧克力倒进去搅拌至巧克力融化顺滑。

11、取一半打发好的，但奶油放进巧克力里拌匀形成巧克力淡奶油。

12、六寸加高的蛋糕分成三片，取巧克力奶油，每一层都抹上奶油做夹层，表面用淡奶油抹面。

13、剩余的一部分，但奶油放少许红色色素调成淡粉色，淡奶油先给蛋糕做夹层，然后表面抹平整光滑。

14、用翻糖做几个大小不一的圆形糖片，沾融化的白巧克力，粘在蘑菇菌盖上（翻糖如果直接黏在奶油上会融化出现晕色的现象）。

15、蛋糕托上先用绿色奶油做打底。

16、然后把巧克力蛋糕摆放在中间，用三根喝奶茶的粗吸管插进蛋糕里，给蛋糕打桩增加稳定性和承重力，然后画上门和窗，再装饰些小玩偶。

17、最后把做好的蘑菇菌盖轻轻的放到巧克力蛋糕上，即完成。

（四）香菇菜心怎么做

1、材料：香菇80克，菜心10根，植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。

2、香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。

3、锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味。

4、加入味精，用水淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可。