馒头的家常做法步骤窍门

（一）馒头的家常做法步骤窍门

1、食材：高筋面粉400g、酵母5g、白糖20g、温水适量。

2、首先用一个小碗倒入200g温水，将酵母粉放进去搅拌均匀，冷5分钟左右。

3、待冷却后，再加入适量的白糖放到酵母粉里面，继续搅拌均匀。

4、在一个稍微大点的碗里倒入约400g面粉。

5、把融化的温水慢慢加入到面粉当中，最好分三四次这样，把面粉搅拌均匀，用手揉匀成一块。

6、用保鲜膜或者大点的盖子盖住发酵约一小时。

7、再拿出来放在一块撒了点面粉的木板上，继续揉匀，然后做成长条状。

8、然后把长条状的面团用手折成一小块状，揉成圆形馒头的胚状。继续发酵20分钟。

9、待发酵到一定时间后，再把馒头一个个放入到蒸锅里。

10、用火蒸10分钟左右，再关火，先别急着打开盖子，待15分钟后再打开，用余温继续蒸一下比较好。

11、好吃的白馒头就做好啦！

（二）网红馒头的做法

1、其实做法很简单，比较特别的就是用胡萝卜汁拌的面，只要蒸过馒头的人都应该都能学会的，把胡萝卜汁面团擀成面饼，用刀把边上切一下，切好后，把边上，3个一组，把它捏起来。然后取一个白面团，把它擀一下小一圈的面饼。

2、把它放在红萝卜面饼上面，接下来还需要一个黄色的面饼，把黄色的面饼切成细条，然后把切好的面条，放在上面。在这些空间里面放上一点黑芝麻，算是完成了。胡萝卜中富含一种叫胡萝卜素的物质，它对皮肤、视力和正常免疫功能都很重要，这正是胡萝卜营养价值的重要体现。

3、看起来就像一个个漂亮的向日葵，孩子看见了，绝对会很喜欢吃的，不信的话你就试试看吧，我孩子每次都能吃两个以上。

4、以前的时候我孩子基本上都不吃馒头的，自从做了这个以后，他就爱上了面食，面食的主要成分是小麦，而米、粥的主要成分是水稻。让宝宝经常吃面食，可以丰富主食的结构，让营养更均衡。

（三）蒸老面馒头的发酵方法

1、食材：普通面粉800克；鸡蛋1枚；牛奶1盒（200ml）；酵母3克；猪油15克（可以不加）；糖30克（可以不加）；温水200克。

2、酵母3克加200克温水化开。

3、加入鸡蛋一枚，牛奶1盒（200ml），加入糖30克，猪油15克。

4、加入面粉200克搅成糊状。

5、盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

6、发酵至有许多小泡泡。

7、加入600克面粉和成软硬适中的面团。

8、盖上保鲜膜发酵（可以把面团抹上猪油，也可以不抹）。

9、面团发酵至两倍大。

10、面板撒上干面粉，揉面排气，建议先分成两大块，一大块一大块得揉，揉至面团基本揉好后，把两块揉到一起，称重分剂子，我按160克，分了8个剂子。

11、剂子放在面盆中，盖上盖子，以防表皮干裂，一个一个揉成馒头胚，整形，发酵至两倍大，蒸炉蒸熟即可。