下奶食谱怎么做好吃

一)下奶食谱怎么做好吃

1、鸡去毛和内脏，洗净；用开水烫烫最佳。

2、姜洗净，切片。

3、将何首乌碾成粉末，越细越好。

4、何首乌粉末和几块姜用白纱布包裹3层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内；

5、取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后，取出何首乌末；此时何首乌和鸡已经完全融合。

6、黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可食用，下奶何首乌炖鸡就做好了。

二)油豆腐汤怎么做窍门

1、材料：油豆腐500克，肉汤（鸡汤）2000克。辅料：香菇、冬笋、油菜各50克，酱油50克，盐10克，花椒、大料、香菜、味精、胡椒粉、葱姜、干辣椒、香油各少许。

2、将油豆腐（油炸大片豆腐）切成约5厘米长的丝，香菇、冬笋、油菜也切成同样长的丝；葱切成段；姜切片；干辣椒分成两段。

3、锅上火舀入肉汤烧开，将花椒、大料用纱布包扎小包投入汤内，再将油豆腐丝、葱、姜、干辣椒、精盐放入汤内，小火熬煮10分钟，至豆腐丝软嫩时，放入香菇丝、冬笋丝和油菜丝。

4、碗内兑入酱油、味精、胡椒粉、香菜、香油，将熬好的汤分盛在碗内即成。

三)安仔粿怎么做

1、锅里水煮开转中火，慢慢的一点点加米粉同时用搅粿棍顺时针搅拌，直到成米糊状后转小火，然后少量多次的加米粉搅拌直到成形；盆里撒米粉接着把搅拌好的米团到到盆里摊开晾一下；

2、等不那么烫手时揉成一团（休息一会等米团晾凉），晾凉后倒一点油在盆的边缘，接着把油一点点的揉进米团里（接着又休息一会）；

3、休息一会后，在盆的边缘倒点凉水，接着把水一点点的揉进米团里（这叫开水），这时候就得看米团的状态了，如果米团偏硬就休息一会再接着“开水”（“开水”要少量多次），如果米团太软就揉点米粉（粉也是少量多次的加），揉好后就可以包粿了；

4、糯米浸泡半小时，装盘子里加少量水（大概米高度的一半）蒸15分钟。香菇泡发切小，萝卜干洗净切小粒，花生切小。锅里倒入适量猪油炸香菇粒跟萝卜粒；

5、香菇，萝卜干炸香后（这时候锅里油如果较多就勺点出来）就跟蒸好的糯米，切好的花生，虾米，盐，五香粉，芹菜粒一起搅拌均匀，接着就可以包粿了；

6、提前半天洗干净晾干水份的韭菜切碎，加盐，猪油，食用碱一点点，搅拌均匀就可以包粿了；

7、材料准备好后，就开始包粿，糯米要趁热包；

8、蒸粿的时间，水开下锅蒸20分钟。上鼎粿最好吃，必须吃几个。

四)皮蛋豆腐怎么做

1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。

2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。

3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。

4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。