麻辣酸萝卜怎么做

（一）麻辣酸萝卜怎么做

1、准备白萝卜若干、鲜红辣椒适量、米醋适量、黄灯笼辣椒酱适量、白糖少许、石窖香辣子粉少许。

2、把萝卜洗净，外皮晾干水珠。然后切成小块，在切好的萝卜中撒盐，然后用手轻轻搅拌均匀。

3、放置一小时或者两小时，这时候萝卜就会自己渗出很多水，把萝卜捞出，水倒掉，然后用冷水反复冲洗萝卜，一直冲洗到水非常清澈干净没有异味为止。

4、捞出萝卜，沥干水分，然后加香辣子粉、黄灯笼辣椒将、金湘妹辣椒酱，然后戴上一次性手套，把它搅拌均匀。

5、放置5分钟后，倒入适量的米醋，继续搅拌均匀，再放置10分钟后，加入少量白糖并且搅拌均匀。等盐分充分吃透萝卜，再加入少量白糖即可。

6、然后装入容器中，用保鲜膜盖住密封，保存三到五天，就可以夹出来品尝啦。

（二）双皮奶的红小豆怎么做好吃

1、材料：红小豆，冰糖。

2、红小豆冷水浸泡两天，夏天需要冰箱冷藏浸泡。

3、泡好的红豆加水煮开，大火煮10分钟，焖20分钟，把水倒掉。

4、加水加冰糖继续煮开，转中小火煮大概40-50分钟。

5、煮了半个小时的样子。

6、豆子煮到自己满意得软糯程度开大火收一收汤汁，然后加盖焖至放凉盛出。

7、冰箱冷藏能放三天左右，实在吃不完可以冷冻保存。

（三）清炖鸡肉怎么做

1、材料：肥嫩母鸡1只、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克。

2、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

3、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

4、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

（四）电压煲炖鸡怎么做

1、食材：母鸡半只、香菇8个、生姜几片、枸杞1把、食用盐适量。

2、买鸡肉时让摊主将鸡杀好后剁成小块，回来处理下毛针，然后清洗干净，香菇剪去根部，清洗干净备用。

3、炒锅中加入适量清水，加入鸡肉焯水。

4、将生姜切片、枸杞、小葱洗净。

5、鸡肉倒入电压锅中，加入生姜片，香菇，加入适量清水，喜欢喝汤的话就多加点水，盖上盖子，按煲汤键。

6、炖好后加入枸杞。

7、加入食用盐和少许鸡精搅拌均匀即可食用。