黄豆怎么煮好吃

(1)黄豆怎么煮好吃

1、葱切段，姜切片，干辣椒切段，香叶，桂皮，八角，花椒。

2、黄豆在水里泡十二小时（一晚上也可以），泡好后空干水备用。

3、热锅倒油少许，把步骤1中的材料倒入锅内翻炒出香味。把泡好空干水分的黄豆倒锅内慢慢的（不要把黄豆皮炒掉）翻炒1分钟，加水没过黄豆约2厘米。

4、倒入酱油2勺，食盐1勺，白砂糖2勺，大火烧开后，转小火烧煮35分钟（喜欢吃面的可以多煮一会）。

5、小火煮35分钟，加入孜然粉2勺，转大火收汁，也可加些鸡精，然后出锅装盘。

(2)绿黄豆怎么煮汤

1、先将清洗干净的绿黄豆放到一个小盘子中，再向盘子里面加入清水，让清水没过绿黄豆就可以了。这一步不是要泡发绿黄豆，而是要将绿黄豆连同盘子直接放入冰箱的冷冻室动起来。

2、将冻成一坨的绿黄豆从冰箱中取出来，在盘子上稍微加一点凉水，放一会儿绿黄豆冰坨就可以自己下来了，将绿黄豆冰坨直接放入锅中，再向锅中倒入没过冰坨大约2厘米的清水，开大火煮绿黄豆汤。

3、绿黄豆汤开锅了之后调到中火继续煮，其中水打开的时候要向锅中倒入少量的清水，再次滚开了之后再倒入清水，反复几次，直到绿黄豆开花为止。

4、大约15分钟左右绿黄豆就会被煮开花了，这个时候再向锅中倒入大量的清水，将燃气灶再一次调到大火将水煮开，这个时候绿黄豆刚刚被煮熟，营养十分丰富并且绿黄豆已经被煮的很烂了。

(3)黄豆怎么炒好吃又简单

1、无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒，中火即可。

2、炒至豆子表面有许多黑点，喜欢焦香味的可以多炒会儿，不喜欢的少炒会，本人喜欢多炒会。

3、倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时，喜欢软点的可以再多泡会，喜欢有嚼劲的20分钟足以，炒之前5分钟捞起沥干。

4、开火，入油，拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香，再放入辣椒酱翻炒几下，倒入黄豆翻炒，豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒，放入半碗水，中火，盖上锅盖焖。

5、水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅。

(4)黄豆怎么炸又酥又脆

1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；

2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；

3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；

4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；

5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；

6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。