辣椒酱怎么做才香

①辣椒酱怎么做才香

1、加入白酒，辣椒酱味道更醇香！1斤辣椒的话加入1-2斤白酒就ok了哦，注意是用哪种高纯度的白酒呢，辣椒酱味道更醇厚，更幽香。

2、不加入水分，辣椒酱保持原汁原味。做出香浓的辣椒酱其实不需要加入水的哦，保持辣椒酱原来的清香味道才是正宗。

3、加油有好处，也有不好。做辣椒酱加油的话，其实会变得清香的呢，不过加了油之后辣椒酱的保存时间会缩短一些。

4、放入适量的盐。自制辣椒酱的时候放入恰到好处的盐很必须呢，如果盐不足的话辣椒酱会容易变酸，变质。

②鲜猪血火腿肠怎么做才好吃

1、猪血，火腿肠切块，鳝鱼，鸭肠切段，葱切葱花，姜，蒜切片，毛肚切丝。

2、油烧热，放入干辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱炒出香味，然后放入高汤精和沸水煮开成红色汤水。

3、将猪血，鳝鱼，火腿肠，熟鸭肠，黄豆芽，毛肚，各式魔芋用开水焯下，然后放入刚刚做好的红色汤水里，加入所有调味料，煮至所有食材都熟透。

4、把锅中食物连汤带水盛入容器里，重起锅，放入花椒辣椒，出香味后，浇在所有食物上。

③泡椒魔芋怎么做才正宗

1、食材：魔芋适量、青椒适量、红辣椒适量、泡脚适量、大蒜适量、葱适量、生姜适量。

2、准备好食材，辣椒都切成小段，蒜切末，姜切丝。大葱打成斜刀。

3、魔芋洗干净，切成大小适中的片。

4、魔芋随凉水入锅，大火煮开后继续煮3分钟去碱味（水多点）。

5、煮好后，捞出放清水中冲洗浸泡一会儿捞出来沥干水份。

6、热锅到油，油温3层熟。下葱姜蒜翻炒均匀，炒香。

7、放入泡脚翻炒几下，根据自己的口味，加入适量的泡椒水继续翻炒爆香。

8、之后加入辣椒翻炒均匀。

9、最后当辣椒炒香后加入魔芋，加入适量的调味盐，快速翻炒。

10、泡椒魔芋出锅装盘，最后完成。

④米粉怎么做才不粘锅

1、做米粉翻炒几下之后加入蚝油，生抽，味精，还有适量的盐，关成中火，然后用筷子开始搅拌。

2、这样里边的米粉才不会太碎，一直炒到米粉的颜色均匀了之后，再将葱段撒进去，开大火将米粉炒软了就可以了，这里炒的时间也不要太长，不然也会很容易粘锅，而且时间长了，米粉的口感也不太好。