酒酿干烧虾怎么做

（一）酒酿干烧虾怎么做

1、食材：大虾6只，小葱3根，生姜3片，香菜适量，料酒1勺，花生油2勺，甜酒酿4勺，蕃茄酱2勺，生抽1勺，老抽1勺。

2、葱姜香菜洗净沥干，葱切末，姜切丝，香菜去根。

3、大虾剪去虾须尖刺游水足，开背去除虾线，洗净用厨房纸吸干，加入1瓷勺料酒放置15分钟后取出用厨房纸吸干。

4、坐锅，热锅冷油把虾放进锅里，转中小火两面煎至八成熟，盛起待用。

5、另坐锅热油，投入葱姜炒出香气。

6、加入甜酒酿、酒酿汤、番茄酱和生抽，喜欢颜色略深的，也可以加1茶勺老抽。

7、混合均匀，中火煮开。

8、转中小火，滑入红虾煮1分钟，期间翻个面，最后转大火把酱汁略略收干即可。

（二）豆腐皮怎么做好吃 韭菜炒豆腐皮简单又下饭

首先，葱切丝，豆腐皮切丝备用。

韭菜摘好洗净，并切段放入盘中备用。

热锅后，倒入适量花生油。

待油热后，放入葱花爆炒出香味。

放入豆腐皮翻炒一阵。

炒一会倒入味极鲜，继续翻炒。

待豆腐皮变软后放入韭菜，大火翻炒，并放入盐和味精。

翻炒几下后，装盘。

（三）香酥大油条怎么做才好吃简单的做法

1、食材：面粉1斤，油条膨松剂1袋，水300克。

2、称量面粉和水：分别称量面粉500克，水300克。

3、和面步骤：将本品1袋，撒在面粉上，混合均匀，然后加水和面。

4、和面步骤：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面时间是4-5分钟。

5、醒面步骤：把揉好的面团放在盆里盖上盖。

6、成型步骤：在案板上刷一层油，把醒好的面团拉成长条。

7、成型步骤：用手压成宽约为8厘米、厚约为0.5厘米的面片，将面片切成宽度约2厘米面片。

8、成型步骤：将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下。

9、成型步骤：用手捏着面片的两端，让两端黏在一起，拉成20厘米左右的长条。

10、油温是否合适的判定方法：合适的油温表面略有油烟，可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。

11、炸制步骤：把拉好的面片放入180-200℃的油锅内，等油条漂浮在油面上时，再用筷子不停的翻动，炸1-2分钟成金黄色即可捞出。

（四）阿胶糕怎么做的啊

1、材料：阿胶125G，黄酒250ML，红枣50G，桂圆适量，枸杞50G，黑芝麻100G，核桃200G，黄冰糖100G。

2、准备阿胶125G，敲打成小块。放入碗中加入黄酒盖上保鲜膜放冰箱泡两天。

3、将芝麻100G和核桃200G炒熟，白芝麻微变黄就行了。闻到芝麻香。

4、将阿胶隔水熬煮，一直搅拌，小心糊了，至阿胶成液体，加入糖100G搅拌融化。

5、查测熬好的方法就是，勺子拿起能成挂旗状。

6、依次加入其它材料，炒好的核桃200G、黑芝麻100G、枸杞50G、桂圆、红枣50G每次加入要充分搅拌与阿胶融合。

7、放盘抹点香油，倒入阿胶后铺上保鲜膜，压平实放入冰箱冷藏。

8、凝固后取出切片，每天服食1-2片。放冰箱存放很久都不会坏的。