上海蟹粉怎么做

（1）上海蟹粉怎么做

1、清炒蟹粉制作原料：熟土豆200克，熟胡萝卜100克，熟冬笋30克，水发冬菇50克，精盐2克，料酒6克，味精1.5克，香醋7.5克，白砂糖3克，葱白末1克，姜末1克，熟花生油140克。

2、首先我们将熟土豆及熟胡萝卜分别制成泥，水发冬菇、熟冬笋都切成火柴梗粗细的丝，放入土豆泥、胡萝卜泥中，加人葱白末、姜末拌和，做成素蟹粉待用。

3、然后我们呢把炒锅置旺火上烧热，用油划锅后，加入熟花生油，烧至7成热时，倒入素蟹粉，下精盐、白砂糖、味精煸炒约2分钟左右，放入香醋、料酒，略炒几下，拌匀出锅装盆即成。

（2）怎么做炸荷叶

1、将五花肉馅加入生抽，葱姜，盐，拌匀，静置半小时入味。然后将肉馅塞进荷叶中间。

2、盆里打一个鸡蛋，打匀，然后放入十三香，少许盐，面粉适量，淀粉适量，调成稀一些的面糊，荷叶鱼能均匀裹上一层面糊，下锅炸至变色。

3、捞出。静置十分钟再下锅复炸。捞出控油即可装盘食用。

（3）蜜汁牛柳怎么做

1、将牛柳切成薄片，放入少许蚝油，盐和香油，腌制约10分钟。

2、取腌制好的牛柳，将洗净的金针菇包裹在中间，卷成卷，备用。

3、平底锅中倒入少许油，待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。

4、另起一锅，将稀释后的蜜汁酱倒入，开锅后，用水淀粉勾芡，趁热淋在牛柳上即可。

（4）圆生菜怎么做好吃

1、准备食材：圆生菜一个；蒜适量；红辣椒适量；葱、姜适量；盐少量。

2、圆生菜是一种叶又薄又脆的的青叶菜，其实对于这个生菜，焯水做出来的更加美味，那可以保证菜的青翠，让人看了更有食欲。

3、首先的话是要煮水，一定要煮到沸腾，并且水量还要保证沸腾之后，把生菜放在里面不会让水温突然下降很多。

4、然后在水中加入适量盐和少量的油，加盐是为了调味，加油是为了让油包裹生菜，防止它直接与沸水接触，导致颜色不光鲜。

5、然后投入生菜，但要记住不要全部一下倒进去，量多的话，最好分次投放。不然很多叶子没烫到，最后会很难吃。

6、对于一般的生菜，倒入过后差不多5秒种就可以捞起来了。现在的菜叶加上佐料其实就可以食用了。

7、但我们还需要翻炒一下，先在热锅里倒一些底油，随自己口味倒入各种调料，将焯好的菜叶再倒入，翻炒几次就可以倒盘了。

8、之后再将蒜蓉倒入油锅中，爆炒几下，将蒜蓉和热油一起淋在生菜上即可。

（5）用电磁炉蒸米饭怎么做

1、准备：大米500g、电磁炉一个。

2、先洗米，放合适的水在锅里煮，刚煮时适时搅拌。到水开了后要一直搅拌、一直搅拌，不然会粘锅。刚开始放最大火先把水和米煮开，开了后火可以调小点。

3、待水煮干后（还有一点点湿润时），把饭盛到盘子里。这时的饭还没熟透，还是生的，这样煮后比直接蒸可以省很多时间。

4、把饭抹平，不然后面盖盖子蒸的时候会顶到锅盖。

5、锅里刮干净后，放水，上蒸菜架子。

6、最后，把盛有饭的盘子放在蒸菜架上，盖盖子打开电磁炉，蒸上个15~20分钟（熟了就好，看各自火力大小）。