白菜炖粉条怎么做好吃

1)白菜炖粉条怎么做好吃

1、原料：带皮五花猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克，香菜10克，食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。

2、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分；

3、用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；

4、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段；

5、下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

2)砂锅白菜炖豆腐

1、主料：豆腐（北）500克，白菜500克。

2、调料：麻油5克，生抽5克，盐3克，味精2克，大葱5克。

3、佐料：植物油50克。

4、豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。锅入油，陆续放豆腐，用文火煎微黄。移入砂锅。

5、砂锅内倒入适量水，菜心铺水中，豆腐块置其上，加入葱花、生抽、精盐，加盖。水开后，改文火炖10-15分钟，加入味精、麻油即成。

3)白菜炖什么好吃吗窍门

1、排骨炖白菜；所属菜系：东北菜；特点：汤洁白，味鲜香，肉烂脱同；

2、原料：主料 猪排骨250克，白菜头250克。辅料：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油；

3、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下；

4、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫；

5、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。

4)怎样做白菜炖豆腐的做法

1、白菜取下叶子清洗干净后，控尽水分，放案板上切成块状，当然条状也是可以的，自己喜欢怎么切就怎么切；豆腐切成小块；葱切成葱花备用。

2、锅中倒入食用油，油热后先放入豆腐煎至表皮略微上色后，将豆腐拨向一边，再放入葱花爆锅，然后下入白菜翻炒均匀。

3、翻匀后加入生抽翻匀后，再添入适量的清水，盖锅盖，转中小火，炖至食材熟烂。

4、期间可翻动几次，以便食材受热均匀，因为豆腐煎过，所以翻动也不会碎的太多。

5、食材熟烂后，加入食盐、蚝油、香油调味，然后翻匀出锅就可以了。