老蒜苔怎么做颜色绿

一)老蒜苔怎么做颜色绿

1、老蒜苔进行绰水可以使炒出来的蒜苔颜色更绿。

2、原因：绰水最大限度的保持了蒜台的色泽和嫩脆，在一定程度上减少了维生素C的流失。加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄，过冷水能保持蒜苔脆爽的口感。

3、切好的蒜台，先进行焯水。

4、先把蒜台清洗干净切段，锅里水烧开加入一小勺盐和食用油搅拌开，再把切好的蒜台放进去绰水3分钟捞起来放入冷水里面再过一下；

5、将切好的蒜苔放在盘子里备用；

6、待油炸热后将蒜薹放入锅中炒；

7、炒3至5分钟后，加入辣子鸡等调料，加一点点水，待水开后调味，出锅。

二)咸肉煮冬瓜怎么做

1、用料：咸肉半条、冬瓜1块、姜2片、葱2根。

2、上海咸肉切片。

3、锅里加水下咸肉煮10分钟，去咸味。

4、冬瓜去皮切块。

5、把冬瓜摆放到碟中。

6、再把冬瓜摆放在冬瓜面。

7、淋上煮咸肉的汤汁1勺。

8、锅里水烧开后放入蒸10分钟。撒上葱花就可以了。

三)小孩子做的薯片怎么做

1、准备3个土豆去皮，切成薄片，切好的土豆片在水里洗一下，洗去表面的淀粉；

2、锅中倒入清水，加入1勺食盐，将洗过的土豆片放入锅中煮一下，煮过的土豆片用凉水冲一下，捞出沥干；

3、锅内倒入花生油，放入筷子，筷子周围冒小泡就证明油温已经好了；

4、放入土豆片，小火慢熬；

5、炸金黄后捞出；

6、撒入烧烤料，撒点椒盐，美味的薯片就完成了。