鱼不粘锅的三个方法

(1)鱼不粘锅的三个方法

1、鱼肉上糊，炸鱼最容易出现的一个问题就是粘锅，这和鱼的种类无关，如果直接煎炸的话，粘锅的现象是不能避免的。所以如果想把鱼炸好，大家可以给鱼上糊，这样鱼就不会粘锅了，而且会变得更好吃。

2、热锅凉油、小火慢炸，其实在炸鱼的时候是应该先热锅，然后再用下入凉油进行炸制的，这样油温就不会太高，所以能够有效的减少破皮的几率。在炸制鱼肉的时候一定要用小火，这样鱼肉会受热更均匀，而且不会有腥味，吃起来会更好吃。

3、复炸与保存，其实在炸鱼的时候只炸一遍是远远不够的，一般炸鱼都需要炸两次。而且在第一次炸鱼之后要捞出，然后冷却大约一分钟左右，再进行第二次炸鱼。第二次炸鱼的时候要调至中小火，然后炸至金黄。这样炸出来的鱼肉会更好吃，而且非常酥脆。

(2)不粘锅怎么清洗

1、首先用淡盐水装在不粘锅里面，这样泡上一天的时间就可以直接使用了，这样对于刚买来的不粘锅是最适用的方法。

2、再就是在用锅铲炒菜的时候，当要祛除锅内的一些残留物，必须用到的铲子应该是木的或者是竹子的，切记不可用铁的，这样就会破坏不粘锅的表面。

3、其次就是用抹布轻轻擦拭不粘锅内部，不可用清洁球和锋利的刷子来刷不粘锅，就用抹布轻轻一抹就好了。

4、再就是用海绵球沾上洗洁精来清洗不粘锅上面的油渍。再用清水冲洗几遍就可以清洗干净了。

5、然后就是每次使用完锅后就必须得清洗，因为锅中的残留物一旦时间过长就会导致锅里面不易清洗干净，所以及时清洗。

(3)怎样炒醋溜土豆丝不粘锅

1、食材备好。

2、土豆，削去外皮，洗净后先切成薄片，然后再改刀切成细丝，切好以后放入水中，加一勺白醋浸泡5分钟。

3、尖椒从中间破开，去蒂，去籽，再切成尖椒丝，干辣椒切小段，蒜粒切片。

4、浸泡好的土豆丝用水清洗两遍控水，锅内到适量水烧开后，放入洗好的土豆丝和尖椒丝，焯水十秒钟。

5、捞出后，过一遍凉水，这样土豆丝不容易粘锅，也更清脆。

6、锅内放食用油，先下干辣椒和蒜片炝锅。

7、再倒入土豆丝尖椒丝翻炒均匀，加盐，鸡精调味翻炒半分钟。

8、然后再加2勺白醋大火翻炒10秒钟，关火装盘。

9、一道酸辣脆爽的醋溜土豆丝就完成了，特别的简单又美味，喜欢就试试吧。

(4)炒河粉不粘锅的技巧

1、经验分享：炒河粉，关键是怎样炒河粉才不断不碎。我们说要学会双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。

2、然而前面的方法可能对于胳膊较少的女生炒作起来会比较乏力，很能做到。在此推荐另一种方法是炒河粉时，加入绿豆芽同炒，河粉就不会粘锅。

(5)煎鱼怎么做才不粘锅

1、在煎鱼之前必须要把锅洗干净，用干净的帕子把锅中的水擦干，烧热之后放上一些油。这油的使用方法也很有讲究，要把锅进行旋转，尽量使锅的每一个地方都粘有油。等油烧热之后，就可以把鱼放进去，等到鱼皮的一面变成金黄色，就可以再次翻动，用这种方法煎鱼就不会粘锅了。

2、把锅洗干净后，把锅烧热，在锅底上涂抹上一层生姜汁，如果家里没有生姜汁，可以直接把姜切成片状，在锅中涂抹即可。然后在锅中倒入油烧热，把鱼放下去后，鱼肉也不会粘锅。

3、在锅中倒入油烧热，再放入一点点白糖，等到白糖慢慢地变成焦黄色的时候，就可以把鱼放进去了，这样做出来的煎鱼不仅不粘锅，而且也鱼皮的颜色也很油食欲，还能起到提鲜的作用。