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川味酸菜肉丝面的做法
- 更新时间:2024-04-27 23:27:04
(1)川味酸菜肉丝面的做法
1、将肉切成肉丝,酸菜从酸菜坛子里捞出备用。
2、肉丝加淀粉和匀,酸菜切成小丁。
3、用骨头慢慢熬一锅肉汤备用(这一步需要事先准备,但一般情况下可以省略的,大部分时间直接用开水也可以。)。
4、葱切成小段备用。
5、锅里加植物油,烧热。
(2)酸菜肉丝面的做法
1、首先将大葱切成葱花,酸菜切成段,放入碗中备用,将里脊肉先切片,再切丝,放入碗中备用。
2、起锅烧油,油热后放入肉丝,快速煸炒,炒至肉丝发白,放入大葱,炒出葱香味,加入酸菜,老抽,翻炒均匀后倒入清水。
3、水开后加入盐,鸡精,煮至沸腾后,下入面条,小青菜,煮至面条断生,淋入香油,关火盛出即可。
(3)酸菜肉丝面的家常做法
1、小葱切碎。
2、肉切丝,加生粉,生抽搅拌。
3、准备这些材料:酸菜提前两小时浸泡,洗净,切小块。
4、肉丝加盐炒熟。
5、葱姜蒜,泡椒小米椒炒香。
6、加酸菜炒香,加开水(一次性加够),加盐、生抽,鸡精,煮10分钟。
7、另起一锅烧开水煮面,水开后盖上锅盖关火焖五分钟就熟了。
8、倒入煮好的汤,撒上葱花即可。
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