香煎黄花鱼的做法

Ⅰ：香煎黄花鱼的做法

1、食材：黄花鱼500g，盐适量，面粉适量，淀粉适量，姜少许，料酒适量，十三香适量。

2、小黄花鱼去肚，洗净。

3、黄花鱼里倒上适量料酒、姜片、盐、十三香腌制。

4、加一小勺淀粉，加入适量面粉。

5、拌匀至面成糊状。锅内倒入油，烧热，油八成热时放入黄花鱼。

6、中小火煎炸至成金黄色，取出控油即可装盘。

Ⅱ：干炸黄花鱼的做法

1、黄花鱼开膛，去掉内脏，清洗干净。用五香粉，姜，白酒，糖等调味料腌制1个下午。

2、在鱼身上裹上1层干面粉。

3、不粘锅倒油，铺平锅底即可。开小火。

4、油热了放入裹上面粉的黄花鱼。

5、小火煎炸。这样煎出来外焦里嫩。

6、煎成型的扒到一边，把剩下的全部放进锅里。

7、煎了6分钟的样子。

8、煎了大概十一分钟。两面都焦了。

9、关火出锅。

Ⅲ：煎小黄花鱼的步骤

1、准备好小黄花鱼，洗干净。

2、去掉鱼头（我不喜欢吃鱼头，所以一般都去掉，当然你也可以选择留着鱼头）和内脏，清洗干净。

3、小黄花鱼上撒少许胡椒粉和食盐，加少许的食用油，腌制十分钟入味。

4、把小黄花鱼的两面都沾满干淀粉。

5、炒锅放入适量食用油，这个油不要太少，否则容易煎糊。把沾满干淀粉的小黄花鱼放到锅中煎。

6、等到一面定皮的时候，再翻面煎另外一边。

7、煎至两面金黄就可以出锅啦。