蛋黄怎么做糊状

①蛋黄怎么做糊状

1、米粉120克，蛋黄一个，黑芝麻酱一勺适量，核桃油三滴，鸡肉松适量。

2、煮鸡蛋，仅蛋黄，压碎。

3、用六十度左右的水冲调米粉。

4、在蛋黄中加入少量的水形成糊状物。

5、把蛋黄放在米粉里。

6、用黑芝麻酱做眼睛和嘴巴，嘴巴也可用番茄酱，草莓泥做的。

7、滴核桃油，撒点鸡肉松。

8、放点草莓泥。完成。

②嫩酵面怎么做

1、嫩酵面，就是没有发足的酵面，一般发至四五成。这种酵面的发酵时间短（一般约为大酵面发酵时间的2/3），且不用发酵粉，目的是使面团不过分疏松。

2、由于发酵时间短，酵面尚未成熟，所以嫩酵面紧密、性韧，宜作皮薄卤多的小笼汤包等。

③芸豆肉丁蒸饺怎么做

1、肉馅100g，面粉150g，豆角200g，辅料油适量，盐适量，蚝油适量，五香粉适量，姜适量，生抽适量，香油适量。

2、面粉150克，加温水用筷子搅成絮状。

3、不烫手时，揉成一个面团。醒30分钟。

4、芸豆去筋洗净。锅内烧开水，将豆角焯烫3分钟断生。

5、葱，姜切沫，加入肉馅中，先加少量油和生抽拌匀。

6、将焯好的豆角捞出，晾凉后切碎。

7、放入肉馅中，加适量五香粉、油、盐、蚝油、香油拌匀。

8、面团醒好后分成均匀的剂子。擀成皮包入馅。

9、开水上锅，上汽后蒸15分钟，焖两分钟。

④芥花油炸鸡翅怎么做

1、原料：鸡翅8个、鸡蛋2个、面粉150克、面包糠80克、料酒1小勺、盐1/4小勺、生油1小勺、糖1/4小勺、芥花油250ml

2、鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上多戳些小洞，方便入味。

3、将鸡翅放入滚水中焯至7分熟，捞出沥干。

4、沥干擦净的鸡翅放入碗中，调入料酒、盐、生油、糖腌制30分钟。

5、腌好的鸡翅放入打散的鸡蛋液中滚匀。

6、再次将鸡翅放入面粉中滚匀。

7、最后放入有面包糠的碗中滚满面包糠。

8、热锅倒入适量澳有芥花油，烧至热8成热。

9、放入沾上面包糠的鸡翅，转中小火。

10、将鸡翅炸至两面金黄，捞出鸡翅沥干油即可。