麦淀粉馒头的制作方法窍门

Ⅰ:麦淀粉馒头的制作方法窍门

1、麦淀粉200g，酵母1g，糖2g，水120g。

2、一半水加酵母搅拌静置5分钟。加入糖融合。

3、把酵母水倒入麦淀粉内。再将余下的水适量加入。视面团稀湿情况，如太稀黏手可再加麦淀粉，揉至不黏手。

4、揉好后的面团放盆里醒几分钟。冬天10分钟，天暖3分钟。

5、醒好后，取小团揉圆。放在刷了油的蒸格上。

6、同时烧开水。把馒头放在烧开的锅上，大火蒸6分钟。开口馒头做好了。

Ⅱ:炒馒头的做法

1、食材：馒头一个,鸡蛋两枚,青椒一个,胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，盐，花生油。

2、洋葱剥去外面的干皮切大块。

3、胡萝卜去皮切小丁。

4、青椒洗净后去籽切块。

5、馒头切块。

6、鸡蛋两枚加一小勺的盐打散。

7、将切好的馒头倒入蛋液里，使每粒馒头都均匀的裹上蛋液即可。

Ⅲ:红薯花卷馒头的做法

1、将一个红薯洗干净，切成小块，放入蒸锅凉水上锅蒸十五分钟。

2、蒸熟的红薯带上一次性手套压成红薯泥，然后放入大碗中，再加入适量的面粉和酵母粉。

3、然后再加一点水慢慢的和成面穗揉成面团。放温暖处，醒发半个小时。

4、醒发好的面是蜂窝状，然后再次揉匀，擀成大饼状，把表面刷上一层油。

5、从下往上卷起。卷起后用手把长条两头切掉，然后稍微用手掌心按扁用刀切成图中的样子。

Ⅳ:红枣馒头的做法

1、主料：面粉600克、酵母粉2克、红枣适量。

2、面粉加温水、酵母粉和成光滑面团。

3、覆盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大以上。

4、把发酵好的面团揉匀排气。

5、下成均匀的剂子。

6、取一个剂子，抻长、按扁。

7、放一粒红枣。

8、捲成馒头生坯。

9、依次全部做完，覆盖湿屉布二次饧发20分钟。

10、把饧发好的生坯装入蒸锅。

11、逐渐加温，上汽后旺火蒸15分钟。

12、关火后静置3分钟。即可揭开锅盖。

13、出锅装盘，即可食用。