红糖馒头怎么做才松软好吃窍门

(1)红糖馒头怎么做才松软好吃窍门

1、材料：中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉、牛奶。

2、中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。全麦粉30克. 红糖80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团；

3、盖好放微波炉进行发酵；

4、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中；

5、如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状；

6、等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右。松软好吃的红糖馒头就完成了。

(2)红枣怎么做才松软好吃

1、面粉中加入3克酵母，150克温水，40克白糖拌均匀和成面团发酵。

2、红枣洗净去核一剪二。

3、面团发酵至两倍大。

4、将面团分割7份后，滚圆，排出空气，松驰10分钟。

5、在馒头的四周用食指，拇指捏出一个小洞，将红枣片塞进去。

6、在馒头的上面也用食指，拇指捏出一个小洞，将红枣片塞进去。

7、放入蒸锅继续发酵15分钟。

8、大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可出锅。

(3)鸭中翅怎么做才好吃又简单

1、原料：鸭翅300克。配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；3下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄。

2、然后放入两小勺料酒，炒匀；再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；加入适量的热水(要完全淹过鸭翅)，大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；盖上锅盖，转小火煮约30分钟；打开锅盖，将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可。炒锅中倒入少许油，四五成热度的时候放入姜片炝锅，然后倒入滤干水分的鸭翅，翻炒，待鸭翅表皮微黄时淋入料酒翻炒，待料酒蒸发后再淋入玫瑰露，继续翻炒，高温倒酒可很好的去除腥味。然后倒入清水，滤过鸭翅为宜，随后陆续放入老抽、生抽、香醋、卤包、盐、鸡精、白胡椒粉、大葱、蒜瓣大火烧开，水开后盖上锅盖改小火焖煮。焖煮过程中多次翻盖翻炒，使卤制均匀，待汤汁略剩2汤匙左右，残留的卤汁薄薄的微裹在鸭翅上即可，出锅前淋上少许香油增亮即可(可根据自己喜欢的熟烂程度调整卤制的时间)。

(4)鱼片怎么做才嫩

1、原材料的选择，要选择新鲜的鱼：也就是说，想要让做出来的鱼片滑嫩，尽量选择新鲜的活鱼，或者当天宰杀的鱼，现杀现做。尽量避免用冻鱼，容易煮碎煮烂。

2、注意对鱼的品种的选择：不同种类的鱼，其肉质是不一样的，建议要进行选择。比如像黑鱼，肉厚且紧致，做出来的鱼片就非常滑嫩。

3、在切成鱼片的时候把握好厚度：做鱼片讲究把鱼肉切成薄片，在切成鱼片的时候要注意不能太厚，也不要太薄，太厚，做出来不嫩，太薄，容易做碎、煮烂。

4、在做鱼片之前加入淀粉腌制：在鱼片的腌制阶段，可以加入淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。但是要注意淀粉不要加入过多，适量即可。

5、在做鱼片之前加入鸡蛋清进行腌制：没有淀粉的话，可以加入鸡蛋清进行腌制，同样也可以达到鱼片滑嫩的效果。

6、煮的时候要控制火候：不能用太大的火，也不能太小的火，建议用中火即可。火候太大，容易煮烂，火候太小的话，煮不入味。

(5)冰镇西瓜怎么做才好吃

1、首先将西瓜对半切开，然后用圆圆的勺子将西瓜肉挖出来，将挖出来的西瓜肉放在西瓜皮中，再加入冰块，之后倒入一瓶冰雪碧，然后插上一根吸管，冰镇西瓜就做好了。

2、准备食材：西瓜，冰糖。取1小汤锅，放1小碗水煮开，放入冰糖，煮至冰糖融化。把冰糖水倒入小碗，放冰箱冷藏60分钟。西瓜去皮去籽，切小块，装盘。倒入冰糖水即可。