简单小白兔馒头的做法

（一）简单小白兔馒头的做法

1、面团适量，红豆适量。

2、把面团擀成椭圆型，中间切开3/4。

3、取一支筷子在两边各按压一下小兔子的耳朵。

4、从头慢慢卷起来，卷到最后时兔子的大致形状就出来了。

5、给小兔子按上两颗红豆做为眼睛。

6、再给小兔子捏出一个小嘴巴就可以上锅蒸了。

7、红豆用前可以用水泡一段时间，这样会更好蒸熟。

（二）馒头的热量

1、馒头热量：109大卡/100g。每100克馒头含碳水化合物23.76克，脂肪0.76克，蛋白质3.67克，纤维3.3克，钠138毫克，钾109毫克。

2、馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头中含有酵母，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

3、馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。

（三）网红馒头的做法

1、其实做法很简单，比较特别的就是用胡萝卜汁拌的面，只要蒸过馒头的人都应该都能学会的，把胡萝卜汁面团擀成面饼，用刀把边上切一下，切好后，把边上，3个一组，把它捏起来。然后取一个白面团，把它擀一下小一圈的面饼。

2、把它放在红萝卜面饼上面，接下来还需要一个黄色的面饼，把黄色的面饼切成细条，然后把切好的面条，放在上面。在这些空间里面放上一点黑芝麻，算是完成了。胡萝卜中富含一种叫胡萝卜素的物质，它对皮肤、视力和正常免疫功能都很重要，这正是胡萝卜营养价值的重要体现。

3、看起来就像一个个漂亮的向日葵，孩子看见了，绝对会很喜欢吃的，不信的话你就试试看吧，我孩子每次都能吃两个以上。

4、以前的时候我孩子基本上都不吃馒头的，自从做了这个以后，他就爱上了面食，面食的主要成分是小麦，而米、粥的主要成分是水稻。让宝宝经常吃面食，可以丰富主食的结构，让营养更均衡。

（四）老面馒头的做法和配方

1、准备材料：面粉550克、温水250克、老面50克、糖5克、食用碱（加少许水化成碱水）少许面粉（呛面用120克）、

2、老面撕小块放入大盆中，加入水和糖。糖可以帮助发酵，也可以不加。

3、倒入面粉，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2到2.5倍大。

4、取出放案板上，揉搓排气后，加碱水，并洒适量面粉，用食指把它和成碱面泥，再用力揉面。

5、揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉，可以单手转圈揉，也可以双手顺长揉，关键是要用力按压，尽量将发酵的气孔排干净。呛面的面粉也不一定全部加入，看自己喜欢的软硬情况而定。

6、揉透的面搓成长条，分割成大小均匀的12个小剂子，每个约80克，剩下近70克的面团作为老面保留。仔细看切面，基本无孔洞揉面才算过关。

7、取一个小剂子，再次单手转圈揉透，标准大概是揉100下，然后用手扣住面团，在案板上滚圆。

8、蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，逐个放入馒头坯。静置约25分钟，馒头明显大一圈，不用两倍大。冬天有发酵箱的可以设温度35度湿度75，没有发酵箱的可以正面坐温水。

9、开大火，上气后蒸约18分钟，关火后不开盖虚蒸3分钟。

（五）枣花馒头的做法

1、要准备的材料，低筋面粉一样可以蒸面食，红枣要小一点的。

2、红枣提前用清水泡一会，撒一把面粉把红枣彻底洗干净。

3、面粉、酵母、温水（冬天用手温的水和面），和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

4、30分钟后取出面团至案板上，稍微揉几下至表面光滑即可。揉好的面团分成3份，一份150克，一份50克，余下的做一份。150克的面团擀开成圆形，面片要有一定的厚度，在面片的边缘每隔2公分左右就切开一个小口，中间再切一条痕迹，每2条的边缘用手捏在一起。

5、面团边缘要全部捏好，面片直接摆放在蒸锅篦子上，篦子上铺笼布，这样就可以直接放锅中。

6、余下的面团搓成长条，面团包起一个红枣后掐断，收口捏一下，成一个枣花。

7、把枣花摆放在面片的四周，摆放的时候要露出边缘的花边

8、在中间铺上一层红枣。

9、50克的面团擀开成小圆片，大小刚好盖住红枣，在面片上再次摆放一圈枣花，中间的空隙用红枣填满。

10、最后一层放一个枣花，端着篦子放入锅中，锅中提前放入足量的清水，盖好锅盖醒发30分钟左右。

11、醒发后的面团，用小火开始蒸，蒸锅上汽后转中大火，蒸20分钟左右后关火，稍微停留半分钟后开盖即可。