无骨鸡爪怎么做

一,无骨鸡爪怎么做

1、材料：鸡爪300克、泡菜水少许。

2、将鸡爪泡4个小时去血水；

3、锅中放葱姜和少许盐煮鸡爪15分钟，然后下到冷水中凉为止；

4、取一鸡爪用刀去掉上面的指甲；

5、再用刀在鸡爪背上轻划一下，取出大骨头；

6、再用同样的方法取出几个小指的小骨头；

7、用泡菜水泡一夜即可。

二,无骨鸡爪有没有小骨头

1、无骨鸡爪只要除骨的时候细心一点就不会有骨头。

2、无骨鸡爪制作方法：

（1）首先把鸡爪扣过来，在根部的脆骨处切一刀，然后竖过来再切一刀。

（2）上面关节处也要切一刀。

（3）把鸡爪上的肉翻开，然后就可以把主骨拽出来了。

（4）把鸡爪的趾甲切掉，在鸡爪的地方竖着切一刀，顺着切开的地方斜着剔出来。

三,无骨鸡爪制作方法

1、买回来的鸡爪常温下解冻，清洗干净，有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。

2、添半锅冷水，然后倒入处理好的鸡爪，加入生姜片、葱段和料酒。

3、冷水开火，记得用冷水，水开后煮10分钟。

4、出锅后用冷水浸泡下，然后开始剔骨，其实也没有想象中的那么难，尤其是煮熟的鸡爪剔骨，首先用刀在鸡爪背部划一刀。

5、再在反面划一刀，分别抓住鸡爪和中间的骨头，来回掰折几下，就可以很轻松的抽出鸡爪骨头了。

6、再去骨的鸡爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、柠檬和香菜。