汤圆肉馅怎么做

Ⅰ,汤圆肉馅怎么做

1、把糯米粉放进盆子里，在中间加入刚刚煮沸的热水，然后用筷子迅速的拌一下，和成面团；

2、把一会放成品的盆子里撒上适量的粉，以免粘底；

3、把猪肉、虾、料酒、盐、味精，混合准备好鲜肉包料；

4、取一小球，搓圆；

5、然后按成小碗状；

6、把肉料放在中间；

7、往中间肉的位置收笼

8、最后收口

9、把所有的面团全部包好肉；

10、准备一锅热水，把汤圆放进去；

11、准备一个碗，加入适量的葱花与紫菜、盐、热水

12、煮至汤圆浮起来即可，然后盛到碗里。

Ⅱ,包子卤肉馅怎么做好吃

1、胡萝卜卤肉包馅料。将清洗干净的肉放入热水中煮开几分钟，煮出肉里的污血。

2、然后将污水倒掉，肉再次清洗干净切成小丁。

3、葱切小节，姜切碎，蒜拍一下切碎，红枣和洋葱切丁，西红柿切大块（注西红柿忘记放上了）。

4、胡萝卜切丁，木耳切碎备用。

5、锅里倒油，油热先下葱、姜、蒜和洋葱，炒出香味后下肉丁。

6、炒到肉见油不见水的时候，加酱油、糖、盐和五香粉。

7、炒均匀加入红枣和西红柿。

8、然后加水，略过肉就可，盖锅大火煮开，改中小火。

9、当肉煮烂，汤汁还有少量的时候，将胡萝卜和木耳入锅煮。

10、胡萝卜煮软，汤汁基本收完的时候，筛些淀粉，快速翻拌至不见汁水，此时馅料就做好了。

11、面粉1200克、酵母粉5克、糖10克、牛奶360毫升、温水360毫升。注：用牛奶发面，面更加白且有弹性；用点糖帮助发面；水的用量根据你的面粉的吸水性定。

12、将发好的面团搓成长条，分割成你想要的大小，我做的是大包子，每份约55克。

13、取一份小面团按扁，擀成大圆片，舀上一大勺子胡萝卜卤肉馅料。

14、包成包子。温水上笼，中火烧开后（大约用时20分钟），改中大火蒸12分钟，到时关火，焖两分钟即可揭笼。注：用20分钟将水烧开就是二发的过程。

Ⅲ,扁肉馅怎么做才会嫩

1、做扁肉馅要选择前腿肉，或者好的五花肉。选好肉以后，把肉手工剁碎，不要剁成肉泥。

2、肉剁好以后，放碗里，然后放入盐、一个鸡蛋、一勺淀粉。再放一勺生抽、一勺耗油。再加上小葱一起搅拌均匀，加点鸡精或者味精。

3、拌匀以后加小半碗水，用筷子顺时针搅拌，直到搅拌上劲，扁肉馅就做好了。