如何制作黑椒牛柳意面

（一）如何制作黑椒牛柳意面

1、意大利面250克、清水2000克。

2、牛里脊肉100克、盐半小勺、淀粉5克、料酒5克、老抽半小勺。

3、植物油60克、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、盐2小勺、鸡精1勺、黑胡椒粉10克、生抽10克、老抽3克。

4、锅中注入清水煮沸，下入意大利面；

5、大火烧开后转小火，中途加入3-4次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时（喜欢口感软一点的可以煮久一点），捞出，过凉水冲洗一遍；

6、牛里脊肉切细丝，加入淀粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；

7、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟；

8、将炒好的牛柳盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生；

9、下入煮好的意面；

10、加入盐、耗油、黑胡椒粉、老抽、生抽，加少量水，炒匀；

11、下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。

（二）如何制作带鱼

1、大蒜1个、红尖椒2个、淀粉50g、蒜白1个、油200ml、辣椒面1勺。

2、方法：取3条带鱼，放在盘中。把带鱼去除鱼鳞，头部和内脏后，清洗干净，切换小块状，放在盘中。在盘中加入淀粉，让每一块带鱼上面都沾上淀粉。

3、洗锅，点火，在锅中加入200ml左右的油，把火调到大火挡。

4、在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的带鱼块一块一块地放进锅里。待带鱼块的两面都炸得变色的时候，把带鱼块捞起，放在盘中。

5、取1个大蒜，清洗干净后，剥去大蒜的外皮，备用。再取两个红尖椒，清洗干净后，切成小段。把锅中多余的油盛起装入盘中，在锅中留下少许的油。把准备好的红尖椒和大蒜放入锅中。在闻到红尖椒和大蒜炸香的时候，把盘中的带鱼块倒入锅中，

6、然后，在锅中加入100ml左右的水，然后再加入1勺酱油，1勺醋，盖上锅盖，继续加热。在锅中的水烧滚的时候，把火调到中小火挡。

7、在锅中的水快烧干的时候，洗1段蒜白，切成丝状，放进锅中，并在锅中加入1勺辣椒面，轻轻地翻炒几下，让调料和带鱼混合均匀。盛起，装入盘中。

（三）如何制作芒果雪糕

1、芒果250克、白糖30克、酸奶、巧克力、花生碎。

2、芒果去皮去核用料理机打成泥，可以不用打的很细，保留点纤维感也很好！如果想要吃到芒果丁，稍微留一部分不要打。

3、芒果泥加糖和牛奶，搅拌均匀。

4、冷藏12小时以上的淡奶油，冰箱取出，打发到8分左右！这次是8分，跟上次酸奶雪糕的淡奶油要稍多打一会儿。

5、将芒果牛奶糊和淡奶油混合均匀，装入模具，送冰箱冷冻4小时及以上就可以脱模啦。