一个馒头的热量是多少

Ⅰ,一个馒头的热量是多少

1、馒头热量：109大卡/100g。

2、每100克馒头含碳水化合物23.76克，脂肪0.76克，蛋白质3.67克，纤维3.3克，钠138毫克，钾109毫克。

3、馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

Ⅱ,蒸馒头的小窍门是什么

1、快速发面技巧。面粉500克，温水300克，食醋50克。将水醋混合液倒入面中和匀，待10分钟，冬天，把面盆放在炉火旁或暖气片上，温度高的地方。

2、酵母发面技巧。面粉500克，酵母5-10克。先用温水溶化酵母，再加入面粉和匀，放在温暖的地方，待面团膨胀，里面出现蜂窝状即好。

3、发酵时间。面肥多而软，气温高，就快，用时短；面肥少而硬，气温低，发酵就慢，时间长。冬季加棉被保温。

4、鉴别面团发酵程度。用手按面团，劲力大，弹性好；用手抚摸，柔软光滑；用力拍打，嘭嘭响；切开面团，孔多，有香味，面团，发得正好。

5、面肥发酵过火，筋里差，有酸味，蒸的馒头味道不好吃，应加碱或加面粉再和，这时，在发面中打入一个鸡蛋搅匀，可以去除酸味，并且蒸出馒头松脆可口，好吃。

6、蒸馒头放碱多了，颜色发黄，有涩味，发硬，不好吃。这时，在蒸馒头的锅里。加15克醋，把蒸好的馒头回锅再蒸10分钟，黄色可消失。

Ⅲ,红枣地瓜面馒头的做法和配方

1、原料：馒头专用面粉1000g、地瓜泥500g，温水600ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙、大枣适量。

2、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；

3、面粉、地瓜泥放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状；

4、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；

5、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

6、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；

7、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；

8、切好的面团整理成圆形，在每个馒头面压上几个大枣；

9、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；

10、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；

11、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，刚蒸好的时候不要立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把馒头压扁，出现手指印或者大枣脱落，所以馒头蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样馒头就不会出现掉枣的坑了。

Ⅳ,开花馒头的做法

1、材料：面粉适量，红糖适量，牛奶适量，红枣适量，酵母适量。

2、牛奶加热加入红糖，搅拌好盛出加入酵母备用。

3、面粉倒入干净的容器，加入有酵母的红糖牛奶，揉成面团，放着发酵15~20分钟。

4、发酵好后，在面团中加入红枣，将面团揉成馒头，放在蒸笼上。

5、用锅烧水，水开后将蒸笼放入锅中，蒸熟即可。