饭团的米饭怎么做才香

（一）饭团的米饭怎么做才香

1、提前浸泡米

米饭蒸的好不好吃，米很关键。所以制作寿司饭团的米要提前浸泡一下，这样蒸出来的米饭才会好吃。米浸泡之前最好先洗一下，然后准备适量的水把米倒进去，水要盖过米，冷水浸泡即可。根据气温的不同，米浸泡的时间也不一样。如果是夏天的话，气温比较高，浸泡半个小时就可以了，如果是冬天则需要一个小时。浸泡过后的米需要重新清洗一下，然后放入锅中去蒸，这样蒸出来的米饭非常糯，很有嚼劲，用来做寿司饭团十分合适。

2、放昆布

在蒸米饭的时候，可以在蒸架的底部铺上一块昆布。昆布其实就是大家所说的干海带。底部垫了昆布之后，把米倒在昆布上再蒸，这样可以提升米饭的香气，蒸出来的米饭会特别的香。所以想要米饭蒸的好蒸的香，用昆布垫底还是非常重要的。

3、水量适中

制作寿司饭团的米饭不能太软，否则吃起来没有嚼劲，而且不容易成型。但是也不能太硬，太硬的话制作的时候，米饭不容易聚集在一起，而且口感不是特别好。所以米和水的比例非常重要。可以先取一些米，按照1:1进行试蒸，如果硬就适当多加水，增加比例，直到合适为止。

4、焖煮交替

在蒸米饭的时候，先开大火蒸，然后再调小火。当米饭蒸熟之后，不要着急盛出来，可以盖着盖子让米饭焖上一会，然后再开小火慢煮，再焖一会，这样蒸出来的米饭会更加有嚼劲，香气更足。

（二）蔬菜粉怎么做馍馍

1、准备材料：面粉200克、水110克、酵母1克、盐0.5克、细砂糖13克、蔬菜粉1包；

2、拿一个大碗将所有材料混合，加水用筷子搅成絮状，拿出揉成面团，室温发酵40分钟；

3、面团排气后揉成长条，用刀切成馒头状，锅里煮水开后蒸笼放馒头继续发酵20分钟，大火蒸15分钟，关火焖5分钟，取出晾凉即可。

（三）水饺怎么做好吃

1、原料：虾皮、熟芝麻、香菜末、猪肉、面粉等。

2、和面，面要提早两三个小时和好，这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面，当然也要看面粉的情况，总之面不易太硬。和好的面要揉三次以上，揉至手感光滑柔软为最好。

3、拌馅，以韭菜肉馅饺子为例，其余的也大同小异。将搅好的肉馅和韭菜按1：1的比例加鸡蛋一个，葱花、姜末、香油，再加高汤50克左右，也可用同量的水代替。然后加盐、味精、胡椒粉、十三香等。顺同一个方向搅拌，方向不可反，至馅把水吸干即可。

4、下饺子，盖锅熟馅，揭锅熟皮。

5、制酸汤，这是很讲究的。陕西的酸汤制作必不可缺虾皮、香菜、葱花、紫菜。以半斤水饺为例，盐十克多点，味精少许，香醋15克，一定得用香醋，这很关键，否则会变味，酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，放入虾皮、香菜、葱花、紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可。

（四）雾眉眉头怎么做

形态：定眉型的时候，雾眉的眉头1/3不要定边框，如果担心操作的时候把握不准眉头的形状，可以再清理麻药完毕之后轻轻将眉头形状勾勒出来。如之前所说，其形状既不要方方正正，也不要圆润饱满。

颜色：雾眉的眉头推荐用浅色系来操作，下针密度一定要稀，这样才用将眉头的颜色做淡。当然，有些纹绣师认为，深一点的颜色也可以做眉头，只要将针点做稀疏就OK，这样也可以，最终效果是重要的，手段是其次。

手法：眉头操作可以采用点刺手法、也可以挑刺。点刺：在眉头部位轻轻地点刺，针点要比眉毛的其他部位稀疏一些。要点——手法要轻、进针要浅、保持均匀，同时速度要慢。第一遍后，第二遍补点空白，2遍就OK。挑刺：挑刺手法是用的人没那么多，同样要求轻、浅、慢。要点——挑刺的时候入皮的是排针的前面几根针，不必整排针都入皮，不然很容易造成入针深浅不一、出现颜色偏浓的情况，遍数同样控制在2遍以内。