胡萝卜羊肉粉丝煲怎么做

1 胡萝卜羊肉粉丝煲怎么做

1、材料：胡萝卜一根、粉丝适量、羊肉300g、盐、糖、料酒1大勺、老抽、生姜、大葱、干辣椒少许、花椒少许。

2、胡萝卜洗干净去皮切滚刀块，羊肉块热水里面烫变色后捞出洗干净，粉丝凉水泡软后去掉水；

3、锅里放少许油，6分热的时候倒入生姜4片，大葱1段，干辣椒，干辣椒，花椒扁炒出香味后放入羊肉，扁炒1分钟左右，锅边炝料酒，加入一碗清水。汤烧开后改小火炖1～2个小时，直到8成烂；

4、加入胡萝卜块，糖1大勺，盐1茶匙老粗上色，继续炖20分钟；

5、最后加入粉丝闷2分钟即可，可以根据口味加胡椒粉。

2 怎么做酸辣粉才好吃

1、红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

2、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。

3、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

4、木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。

5、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

3 桂花红烧排骨怎么做

1、材料：冰糖桂花，油，盐，料酒，姜，蒜，老抽，生抽各适量。

2、排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水，再捞出来清洗干净，沥干。蒜拍碎。

3、锅里放油，放蒜末爆香，把排骨放进去翻炒两分钟盛起。

4、锅里再放一点油，小火烧至四成热，把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡。

5、把排骨倒进去，加老抽翻炒上色。

6、放进没过排骨的开水，大火烧开，倒进料酒。

7、把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时。

8、再移到炒锅里放盐，生抽，大火收汁即可。

4 调制冰粉怎么做

1、原料：50g冰粉、5g石灰粉、2000g左右的冷开水、一块布袋、240g红糖、山楂少许、醪糟少许、葡萄干少许、西瓜少许、蜂蜜少许、乌梅汁少许。

2、将50g的石灰粉加入125g加入冷开水中，搅拌均匀，然后静置30分钟左右。

3、在大盆中放入1750g的冷开水，将50g的冰粉籽装入布袋中（布袋能封口，以免冰粉籽溢出），慢慢手搓5-10分钟，至到水边的粘稠为止，如果有冰粉籽在溶液中，就需要过一下滤网。

4、将制作好的石灰水（只要上层清液）倒入已经手搓好的冰粉溶液中，边倒边搅拌，然后放入冰箱中静置50分钟左右。

5、将240g红糖（要大块的分层红糖）与240g的水按照1:1的混合，然后放入锅中开最小火慢慢熬制，一定要不停的搅拌，大概熬制10分钟左右，然后倒入碗中，冷后放冰箱冷藏。

6、碗中放入冰粉、沙冰、红糖、山楂、蜂蜜、醪糟等，一碗美味的冰粉就呈现了。