炒羊排怎么做

1.炒羊排怎么做

1、用料：羊排600g、姜少许、盐、花椒、孜然少许、油少许、葱2根。

2、先将羊排切好清洗后放入高压锅，放水快淹就可，水不用太多。

3、再放姜片、八角，不要放盐，压20分钟，捞起备用。

4、放一点点油，下羊排，炒出油后放几片姜、一点孜然、花椒炒，中间还要放点点水，接着翻炒。

5、最后快起锅时放入盐、孜然、花椒。

2.腌青椒要怎么做

1、青辣椒50个、姜一块、蒜20个、冰糖20g、泡椒2小袋、白酒少量.

2、方法：首先把辣椒洗净，然后放在透气的工具上晾干，生姜和蒜也洗干净并晾干水分。

3、冷水锅里加入一把花椒，一小把八角，然后盖上锅盖，大火煮开关火。

4、晾凉备用，辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去除。

5、把辣椒放入盆中，加入食用盐，然后戴上手套把盐抹匀。揉搓完成后，放在旁边腌制一个小时，一个小时后再把辣椒揉搓一遍。

6、把蒜和姜切成小块备用，姜和蒜能起到杀菌防腐的作用。

7、把辣椒装进密封罐中，辣椒装进去后，用手压一压。

8、再把切好的生姜和蒜倒入调料水中，放入20克冰糖，往里面再加入2小袋泡椒进去，搅拌均匀。

9、然后倒进密封罐，倒入少量的白酒，做好密封，一个月后即可食用。

3.煮猪肉块怎么做

1、食材：五花肉500克，酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

2、五花肉切成八分的方块。

3、葱块成段，姜切成片。

4、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮。

5、稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。

4.红烧仔排怎么做好吃

1、准备材料：仔排500克、葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、鸡精、白芝麻、香菜叶子各适量。

2、将仔排洗干净，焯水备用；

3、将炒锅烧热，倒入20克油，煸香葱姜后倒入仔排，炒半分钟后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入热开水持平排骨面，撒上些青花椒提香，盖上盖子转小火（这时候可转入沙锅炖）；

4、小火炖约45分钟左右，汤汁变得稀少，加入10克白砂糖拌匀，开大火将汤汁收干，撒点鸡精；

5、出锅装盘，撒点白芝麻和香菜叶子，没有可不放。