鸡爪有汤汁的怎么做

（1）鸡爪有汤汁的怎么做

1、准备好鸡爪、花生粒、干香菇、盐、厨房电子称。

2、用厨房电子称称好花生粒和干香菇的量，分别放在不同容器中，用温水浸泡3个小时左右。

3、把鸡爪上的标志铜环和指甲切掉，鸡爪掌底部还会有一些黑黑的或者黄黄的厚皮，也要切掉，务必要处理干净，卫生非常重要。

4、把鸡爪放在水龙头下洗干净，爪上面有一些黄黄的皮屑也要搓干净，搓不掉的就用刀刮一下，处理干净后放入砂锅中。

5、浸泡好的花生和香菇圆润饱满，泡过的水比较浑浊，清洗三遍以上，然后放入砂锅中。往锅中加入适量清水，移至煤气炉中火煮开后转小火煮2个小时。

6、汤水刚开始沸腾时，会有一层泡沫浮在上面，要用漏油勺捞干净，这样煲出来的汤色非常干净。

7、时间到后，加入适量盐调味，一道好喝的鸡爪汤就做好了的。

（2）鸡蛋花怎么做

1、准备两个鸡蛋，磕开放入碗内。

2、锅装上适量的水，点火烧水。

3、等水烧至沸腾。

4、把碗里的鸡蛋用筷子搅拌均匀。

5、倒入烧开的水中。

6、加入适量的白糖。

7、加入适量的香油。

8、搅拌均匀即可。

（3）关东煮鸡怎么做

主料：鸡1500克；调料：大葱 20克、姜20克、花椒5克、八角5克、盐20克、料酒50克；

1、将鸡整理干净，剁去头、爪，洗净，放入清水锅中，加入葱段、姜片（拍松）、花椒、大料、精盐、料酒，用旺火烧开，撇净浮沫；

2、改用小火煮至熟透，端离火口，用原汤浸泡1-2天使其腌透；

3、取出，放通风处晾干，再放入缸内，盖上盖贮存，如见反潮，取出再晾；

4、食用时切成块，再用汤煨之即可。