水煮鱼好吃怎么做

（一）水煮鱼好吃怎么做

1、食材：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。

2、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）。

3、烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

4、炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

5、另取一锅，倒入半斤油（油以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准）。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。

6、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

（二）橙汁味棒棒糖怎么做

1、用料：橙子2只、麦芽糖20克、冰糖80克 。

2、橙子榨汁，2个橙子大概榨出110克的橙汁。

3、黄冰糖最好碎一下，好融化。

4、将橙汁，冰糖，麦芽糖倒进不粘锅里一定要用不粘锅。

5、大火熬开，小火继续熬，慢慢搅拌防止糊锅底。

6、模具提前清洗干净，用开水消毒，把小棍子都摆好，不然后面会来不及的。

7、当糖浆开始由大泡转为小泡的时候，小熔锅里继续小火熬，小熔锅方便倒糖浆。

8、熬到糖浆越来越粘稠，滴一滴到冷水里立刻凝固，就说明熬好了。

9、慢慢将糖浆倒进模具里，这个步骤要快且稳。

10、糖浆会很快凝固的，如果糖浆稍有凝固，需要放到热水里融一下。

11、等待糖浆凝固就好了，橙汁棒棒糖甜甜的味道。

（三）豆角怎么做好吃简单不放肉

1、豆角摘去头部洗干净。

2、放入烧开水的锅中汆烫至变色捞出沥水。

3、切成5厘米长的段。

4、锅中倒入油烧热，倒入葱蒜辣椒爆香。

5、倒入豆角不停翻炒。

6、加入生抽翻炒均匀。

7、炒至表皮收缩，出现棕色斑点，加盐调味再翻炒一会儿就好了。